Torta de frango e queijo
Ingredientes para o Recheio: fazer com antecedência (colocar na massa o recheio frio)
- 1 e 1/2 peito de frango (cozinhe com água e sal, escorra e desfie), reserve
- 1 fio de óleo
- 1 cebola cortada em rodelas ou picadinha
- 2 tomates picados
- 1/2 pimentão picado (sem sementes)
- 1 pitada de açúcar
- 2 saches de sazon sabor do nordeste (ou o tempero de sua preferência)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de molho de tomate pronto temperado
- 1 copo de água
- Cebolinha picada a gosto
- 1 lata de seleta de legumes
- 250 gr de mussarela cortada (reserve)
- Orégano a gosto (reserve)
Modo de fazer:
- Colocar o óleo na panela, tomate, pimentão, extrato de tomate, molho de tomate, sazon (temperos de sua preferência), sal, pimenta do reino, açúcar, água, misture, deixe refogar até a cebola quase ficar cozida
- Verifique o tempero, acrescente o frango desfiado, cebolinha, mexa e refogue por alguns minutos até o molho apurar e ficar sequinho (o recheio não pode ter caldo, senão abatuma a massa)
- Desligue o fogo, acrescente a seleta de legumes e misture
- Deixe esfriar para utilizar
Massa:
- 4 ovos
- 2 copos de leite (copo de 250 ml)
- 1/2 copo de óleo
- 3 copos de farinha de trigo
- 6 colheres de sopa de queijo ralado
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de leite em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de fazer
- Bater na batedeira: ovos, leite, óleo, queijo ralado, amido de milho, leite em pó, sal
- Ir acrescentando aos poucos a farinha de trigo e bater muito bem
- Por último misture o fermento em pó
Montagem:
- Em uma forma untada coloque metade da massa
- Recheio
- Mussarela cortada
- Restante da massa
- Orégano
6. Leve ao forno alto até dourar
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Solange Lima