Empadas de Frango e Palmito, de Graciele Contani

Empadas de Frango e Palmito, de Graciele Contani

Ingredientes:

• 500 gramas de farinha de trigo 
• 175 gramas de banha (em temperatura ambiente)
• 100 gramas de margarina (em temperatura ambiente)
• ½ caixinha de creme de leite 
• 1 ovo inteiro 
• 1 colher de chá rasa de sal
• 1 pitada de açúcar

Modo de preparo da massa:

• Misture todos os ingredientes em uma vasilha, misture bem. 
• Se necessário coloque um pouco mais de farinha. A massa não deve ficar grudando nas mãos.

Recheio:

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média cortada em cubos pequenos
• 3 dentes de alho amassados 
• 3 colheres de sopa de molho de tomate
• ½ copo de água 
• 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos 
• ½ vidro de palmito cortados em rodelas (não corte em pedaços muito pequenos porque a probabilidade de se desmancharem é maior) 
• Sal 
• Orégano 
• Pimenta do Reino 
• Cheiro Verde 
• 1 colher de sopa rasa de amido de milho diluído em ½ xícara de água 
• Óleo 
• Azeitonas (o quanto baste) 
• 1 gema de ovo misturado com duas colheres de água

Modo de preparo:

• Aqueça um fio de óleo em uma panela. Doure a cebola e o alho.
• Acrescente o frango desfiado junto com o tomate. 
• Em seguida coloque o molho de tomate, a água, sal, pimenta e o orégano. Deixe apurar por alguns minutos.
• Coloque o amido de milho diluído em ½ xícara de água. Deixe engrossar em fogo baixo por dois minutos. Desligue o fogo e reserve. 
• Quando o recheio estiver frio coloque o cheiro verde e o palmito. 

• Forre com a massa as forminhas. 

• Recheie com esse frango frio e dentro de cada empada coloque uma azeitona. 

• Com a massa faça uma tampinha e finalize a empada. 

• Pincele com a gema

• Leve ao forno até as empadas ficarem douradas.

• Empadas prontas