Bolo de Banana com Ameixa, de Maria do Socorro
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Bolo de Banana com Ameixa
Ingredientes
- 5 ovos grandes (separar clara e gema);
- 200 gramas de manteiga sem sal;
- 2 xícaras de chá de açúcar (peneirar);
- 3 xícaras de farinha de trigo;
- 1/2 xícara de leite;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 5 bananas nanicas (amassar com um garfo);
- 300 gramas de ameixa (picadas a gosto);
- 1 colher de sopa de canela misturada a 2 colheres de sopa de açúcar (cobertura da massa).
- Bater as claras até ficarem em neve e reservar;
- Levar à batedeira e bater em velocidade máxima, o açúcar com a manteiga e as 5 gemas, até obter um creme com textura cremosa e esbranquiçada;
- Diminuir a velocidade e misturar a farinha intercalando com o leite, até ficar uma massa homogênea;
- Acrescentar o fermento, as bananas amassadas, as ameixas picadas e misturar
- E, por último, juntar as claras em neve batidas anteriormente, misturar delicadamente
- Colocar a mistura em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo;
- Acrescentar a mistura de canela com açúcar sobre a massa e levar ao forno a uma temperatura média de 200º, por aproximadamente 40 minutos;
- Pronto! Agora é só tirar e degustar com a família esse bolo com gostinho de infância
Maria do Socorro
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