Salada de legumes com maionese de leite caseira

Salada de legumes com maionese caseira

Ingredientes para a maionese de leite caseira:

• 1 copo de leite (usei copo de 250 ml)
• 1 dente de alho
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sobremesa de vinagre
• Óleo o suficiente

Modo de preparo:

1. Bater no liquidificador os ingredientes, exceto o óleo
2. Com o liquidificador ligado, ir colocando óleo aos poucos até engrossar a maionese
3. Colocar em recipiente tampado e levar à geladeira para gelar. Conforme esfria vai encorpando a maionese.

Obs: o copo de leite usado foi de 250 ml e rendeu 600 ml de maionese de leite caseira

Ingredientes para a salada com maionese caseira:

• 5 batatas inglesa tamanho médio, sem casca, cortadas em cubos
• 1 chuchu , sem casca, cortado em cubos
• 1 cenoura grande, sem casca
• 5 ovos 
• Azeitonas a gosto
• 250 ml de maionese caseira
• Sal (a gosto)
• 1 pitada de orégano

Modo de preparo:

1. Colocar as batatas, chuchu, cenoura em uma panela de pressão, colocar um pouco de água, só o suficiente para cobrir os legumes, 1 colher de chá de sal
2. Fechar a panela, quando a panela começar a pressão, contar 5 minutos e desligar o fogo,
3. Retire a pressão e abra a panela, escorra a água, deixe esfriar um pouco
4. Cozinhe os ovos na água com um fio de vinagre, deixe esfriar e retire a casca
5. Coloque em uma vasilha os legumes cozidos (exceto a cenoura), 4 ovos picados, uma pitada de orégano, misture
6. Acrescente maionese de leite o suficiente e misture bem, acrescente sal a gosto
7. Coloque a salada em uma travessa, coloque por cima um pouco de maionese, alise com uma colher, decore com ovo cozido, cenoura cortada em rodelas e azeitonas