Quindim, na panela elétrica de pressão, de Lene Aquino

Quindim, feito na panela elétrica de pressão, 

receita de Lene Aquino

Quem gosta de quindim?

Olha a delícia que a Lene fez, em apenas 10 minutos, na panela elétrica de pressão, fácil de fazer, rápido e delicioso.

Ela disse que ficou muitoo bom, mas que dá pra fazer até em menos tempo, se quiser um quindim mais cremoso.

Eu gosto de qualquer jeito rsrs, já estão me pedindo pra fazer essa receita em casa. E farei sim ...

Ingredientes:

• 50 g de coco ralado (ou em flocos)
• 5 colheres de sopa de água morna
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de margarina
• 6 gemas
• 2 ovos inteiros
• Margarina e açúcar o suficiente para polvilhas na forma
• Forma de furo central (ou forminhas de empada, se for assar no forno convencional)
• Água quente o suficiente para o banho maria
• Papel alumínio o suficiente (para colocar em cima da forma)

Modo de preparo:

1. Hidrate o coco com a água morna, deixe descansar 5 minutos
2. Acrescente o açúcar e a margarina e misture bem
3. Separe as claras,
4. Passe as gemas pela peneira, 
5. Junte todos os ingredientes e misture muito bem
6. Unte a forma com margarina e polvilhe açúcar
7. Coloque água quente na cuba da panela elétrica de pressão, aproximadamente 350 ml
8. Coloque a forma dentro da água quente (já untada e polvilhada com o açúcar)
9. Verifique a água, não pode ultrapassar a metade da forma
10. Coloque os ingredientes misturados
11. Tampe a forma com papel alumínio, com a parte brilhante voltada para dentro da forma
12. Feche a panela, feche a trava da pressão
13. Aperte a tecla de arroz, que é de 10 minutos, ou programe o tempo de 10 minutos ou 9 minutos, dependendo como quer o quindim
14. E espere acabar o tempo
15. Após acabar o tempo, espere a pressão sair sozinha e abra a panela
16. Retire o papel alumínio e verifique se o quindim está cozido.