Risoles de carne moída, de Maria Viana Rafaldini


Risoles de carne moída, 
de Maria Viana Rafaldini



Ingredientes para a massa:
  • 2 copos de leite (eu usei copo de 200 ml)
  • 2 copos de água
  • 4 copos de farinha de trigo
  • 2 colheres ( sopa ) margarina
  • Sal a gosto
  • Reserve leite e farinha de rosca para empanar

Preparo da massa:
  • Levar ao fogo os 2 copos de leite, a água, a manteiga, o sal, até ferver
  • Desligar o fogo, colocar a farinha peneirada de uma só vez, mexer bem com uma colher de pau
  • Voltar ao fogo e mexer bem até desgrudar do fundo da panela
  • Deixar esfriar muito bem
  • Enquanto esfria, você pode preparar o recheio


Recheio de carne moída:
  • Faça um recheio a seu gosto, bem sequinho
  • Eu fiz o recheio com 500 g de carne moída, temperei com um cubo de caldo de carne, cebola, refoguei bem até ficar bem sequinho, acrescentei azeitonas cortada e cheiro verde picadinho

Modelando os risoles:
  • Abrir a massa com um rolo, com auxílio de um plástico um por baixo, outro por cima, é muito fácil e não gruda na mesa, 
  • Depois de aberta a massa, rechear os risoles e cortar, tipo meia lua
  • Passar no leite e na farinha de rosca para empanar
  • Fritar em óleo bem quente
  • Eu fiz 10 risoles,  e ainda sobrou massa para o outro dia
  • Coloquei a massa envolta em filme plástico e coloquei na geladeira, onde vou utilizar toda no outro dia.
  • Eu não calculei a quantidade que dá essa massa, mas acho que rende mais ou menos uns 40 risoles, dependendo do tamanho.

 Ficou uma delícia, bom apetite... 


Um comentário:

  1. que belo aspecto!

    Beijinhos,

    http://sudelicia.blogspot.com/2018/08/voltei-deixei-os-acores-e-estou-por.html

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Solange Lima

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