Morangos com marshmallow, ganache e sorvete



Morangos com marshmallow, ganache e sorvete

Sobremesa deliciosa e rápida de fazer, 
pra servir a família, ou para as visitas.

Marshmallow, ingredientes:
  • 3 claras
  • 1 e 1/2 xícara de açúcar (xícara de 240 ml)
  • 120 ml de água
  • Usei Bico 1 M da Wilton

Ganache:
  • 150 g de chocolate nobre, não fracionado
  • 1 cx de creme de leite

Outros ingredientes
  • Morangos higienizados e cortados
  • Sorvete de creme

Modo de preparo:


Marshmallow:
  1. Bater na batedeira as claras em neve e reservar
  2. Colocar em uma panela a água e o açúcar, misturar bem
  3. Levar ao fogo, deixar ferver, até formar bolhas, e a calda estiver grossa, em ponto de fio grosso (veja o vídeo acima)
  4. Quando a calda estiver pronta, colocar nas claras em neve, sempre batendo, até o marshmallow engrossar
  5. Esperar esfriar pra utilizar

Ganache:
  • Cortar o chocolate em pedaços pequenos, levar ao microondas, de 30 em 30 segundos, até derreter
  • Misture bem o chocolate, pra derreter bem, e não ficar pedacinhos
  • Acrescentar o creme de leite, e misturar bem, até ficar um ganache lisinho

  • Servir o marshmallow, com morangos higienizados e sorvete de creme, se quiser

  • Montagem da sobremesa
  • Sorvete
  • Morangos



  • Você pode usar o mashmallow no saco de confeitar com bico, ou servir com uma colher mesmo. O que for mais fácil pra você.


      • Ganache





      Delícia, delícia ...

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