Strogonoff de carne e legumes

Strogonoff de carne e legumes

 Ingredientes (reservar):

• 100 gr de macarrão espaguete, cozinhar e reservar (para macarrão com molho de strogonof)
• 3 xícaras de arroz cozido 

Para o strogonof:

• 300 gr de carne picada (alcatra ou outra carne de sua preferência)
• 1 cebola cortada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sobremesa de margarina
• 1 fio de óleo
• 2 tomates cortados, sem sementes
• 1 pimentão cortado
• 1 folha de louro
• 4 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sobremesa de catchup
• 3 copos de água
• 1 sache de tempero para carne
• Sal e pimenta do reino
• 1 cenoura crua sem casca cortada em cubos (reserve)
• 1 abobrinha crua cortada em cubos (reserve)
• Cheiro verde picadinho (cebolinha e salsinha a gosto)
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo, misturado em 1/2 copo de água (reserve)
• 1 cx de creme de leite

Modo de fazer:

1. Temperar a carne com alho, cebola, tempero para carne, sal e pimenta, deixar descansar uns 10 minutos
2. Colocar na panela de pressão: a margarina, o óleo, deixar esquentar um pouco
3. Acrescentar a carne picada, já temperada, refogue um pouco até diminuir um pouco a água da carne
4. Adicionar o tomate, pimentão, misture e refogue mais um pouco
5. Acrescentar a folha de louro, a cenoura e a abobrinha cortadas, o extrato de tomate, catchup, a água, conferir o sal e fechar a panela
6. Contar 10 minutos a partir da pressão da panela e desligar o fogo
7. Retirar a pressão e abrir a panela,
8. Leve a panela ao fogo novamente e deixe ferver por uns 3 minutos
9. Acrescente a mistura de farinha de trigo e água (reservada), coloque aos poucos no molho, sempre mexendo, para engrossar, às vezes nem precisa colocar toda a mistura
10. Desligar o fogo
11. Acrescentar cheiro verde a gosto
12. Colocar 1 caixinha de creme de leite e misturar bem
13. Sirva com arroz branco, ou como molho para espaguete

Strogonoff com arroz branco

Espaguete com molho de strogonoff