Torta de amendoim (receita da amiga Marilene de Aquino)

Receita da amiga Marilene de Aquino

Comunidade no orkut: Jurandyr Affonso 

MASSA DA TORTA:

2 colheres de sopa de amendoim torrado e moído
2 xic. de farinha de trigo
1 ½ xic. de açucar
6 ovos
1 colher de sopa de fermento

modo de fazer:

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar, bater até dobrar de volume
envolver o amendoim, a farinha e o fermento, colocando em tabuleiro untado e polvilhado, levando ao forno até que enfie um palito e saia seco

Calda p/ molhar:

1 xic. d água
½ xic. de açúcar
essência à gosto (rum, cacau, amendoim, nozes)
leve ao fogo quando ferver, retire do fogo e coloque a essência

Recheio e cobertura:

200g. de margarina
1 cx. de creme de leite
300g. de amendoim torrado e moído
1 gema
baunilha à gosto
2 xic. de açúcar

Modo de fazer:

Bata a margarina c/ o açúcar e a gema, até ficar um creme esbranquiçado, acrescente o creme de leite e o amendoim, batendo + um pouco

Crocante de amendoim:

1 xic. de açúcar
1 xic. de amendoim torrado e descascado

Modo de fazer:

Coloque o açúcar em uma panela p/ fazer uma calda caramelada, quando atingir o ponto, jogue de uma vez o amendoim, mexendo c/ uma colher de pau. Retire do fogo e jogue em uma bancada bem untada c/ margarina, deixe esfriar, depois de fria coloque em um saco plástico resistente e quebre c/ um soquete

Corte a torta no meio, molhe c/ a calda, metade do recheio cubra c/ a outra metade molhe passe o restante do recheio em toda torta e faça uma decoração c/ chantilly e o crocante (congela muito bem)