Feijão com rabada



Receita Vaneza Costa

Ingredientes:
  • 1 kg de rabada
  • 3 copos de feijão
  • 1 linguiça calabresa
  • 1 copo de bacon cortado em cubinhos
  • 250 gr de linguiça de porco
  • 2 cubos de caldo de bacon
  • sal, alho, pimenta do reino e cheiro verde a gosto
  • água para cozinhar o feijão
  • 1 cebola picada
  • 1/3 copo de óleo
Modo de fazer:


  1. Cozinhar o feijão com água o suficiente por uns 40 minutos depois da pressão
  2. Quando já estiver cozido, bater 80% do feijão com o caldo no liquidificador, reservar 20% do feijão sem bater
  3. colocar na panela o feijão batido, o feijão reservado (sem bater), se precisar acrescente mais água
  4. Colocar na panela de pressão a rabada em pedaços (se quiser dar uma pre fritada antes, tudo bem, ou coloque na panela ainda crua), acrescente os cubos de bacon, feche a panela e cozinhe por uns 30 minutos após a pressão
  5. após esse tempo, retire a pressão, abra a panela, mexa, verifique se precisa colocar mais água, feche a panela novamente e deixe cozinhar mais 30 minutos após a pressão
  6. enquanto isso: frite a linguiça de porco com o óleo e alho. Quando já estiver frita acrescente o bacon e a linguiça calabresa e frite bem, acrescente a cebola e frite
  7. Após o tempo de cozimento do feijão com a rabada, retire a pressão e abra a panela, acrescente as linguiças e bacon fritos, misture bem
  8. Deixe o feijão ferver, se precisar de mais água acrescente, verifique o sal, coloque cheiro verde
  9. quando o caldo do feijão já estiver bem grosso, desligue o fogo
  10. sirva


6 comentários:

  1. Uauuuuuuuu isso deve ser muiiiitooooo bommmm!!!!

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  2. Eu adorooo
    quem gosta de rabada vai gostar, com certeza

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  3. Solange se eu te falar que nunca fiz rabada,voce não acredita,mas deve de ficar muito bom esse feijão com rabada.

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  4. Maria. e muito bom si voce fazer.
    voce nunca mais vai querer so o feijao sozinho.
    e delicioso.............
    Beijos..............

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  5. Eu adoro uma rabada ,pode ser ensopada no feijão ,é uma delicia ,e esta então é a rabada da Solange...rsrs ...delicia de rabada a sua amiga...

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