Pão doce caseiro




Pão doce caseiro


          Fiz esse pão à mão e não na batedeira planetária. Muito bem sovado, esse é o segredo se for fazer à mão (o crescimento também é muito importante). 

          Não coloquei a calda e coco ralado em cima, porque "algumas" pessoas aqui não comeriam (não gostam de coco), mas vou colocar a receita para quem quiser. Depois de assado, ao invés da calda e coco ralado, passei margarina gelada por cima, dá uma corzinha bonita. O pão ficou muiiiito bom.

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Ingredientes para o pão:
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 3 colheres de sopa de fermento biológico fresco
  • 3/4 xícara de leite morno
  • 1/2 xícara de água morna
  • 1/3 xícara de óleo
  • 1 colher de sopa de margarina derretida
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 7 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de fazer:

  1. Colocar o açúcar e o fermento em uma vasilha e misturar até ficar líquido
  2. Acrescente aos poucos os outros ingredientes (exceto o farinha de trigo) mexendo
  3. Acrescente 2 xícaras de farinha de trigo, mexa muito bem
  4. Mais 2 xícaras de farinha de trigo, mexa
  5. Mais 2 xícaras de farinha de trigo, mexa (mas vai estar mais difícil)
  6. Coloque a massa na mesa, acrescente um pouco de farinha de trigo e vá sovando a massa, com movimento dos pulsos, vá colocando o restante da farinha de trigo e sovando
  7. Sove muito bem até a massa desgrudar das mãos e estar macia 

Primeiro crescimento da massa:


  1. Corte a massa em bolinhas do mesmo tamanho
  2. Coloque um plástico por cima (eu coloco uma toalha de mesa em cima também, para abafar bem e crescer)
  3. Deixe crescer até dobrar de tamanho
Modelando pães pequenos


  1. Pegue uma bolinha e abra um pouco com o rolo
  2. Enrole como rocambole
  3. Coloque em uma forma untada, com a dobra para baixo 

Modelando rosca:


  1. Abra 3 bolinhas com o rolo
  2. Enrole cada bolinha aberta, como rocambole
  3. Trance a rosca e coloque em uma forma untada

Segundo crescimento da massa:



  1. Deixe os pães crescerem mais uns 20 minutos
Assar

  1. Assar os pães em forno alto (foi feito com fermento fresco), até que fiquem dourados
  2. Opcional: colocar a calda de açúcar e coco ralado por cima
  3. Como eu não coloquei a calda, passei margarina gelada, para dar uma cor bonita no pão

Calda, ingredientes: opcional para quem quiser colocar por cima do pão assado e ainda quente

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água
  • coco ralado a gosto

Modo de fazer:
  1. Fazer uma calda com o açúcar e água, em ponto de frio grosso
  2. Passar em cima do pão assado ainda quente (com um pincel culinário ou com uma colher)
  3. Coloque coco ralado a gosto por cima



17 comentários:

  1. Hummmm que lindo que ficou esse pão doce caeiro,com essa geleia.....tudo de bom.
    Beijos

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  2. PARABÉNS SOLANGE PELAS SUAS DELICIOSAS RECEITAS,QUE EU ADORO,BEIJOS.

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  3. Solange boa tarde!
    Acabei de tirar do forno um bolo de milho verde cremoso,eu fiz em uma forma de pudim,ficou alto e bem cremoso,tirei fotos e assim que possivel eu vou postar para voce ver,beijos.

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  4. Posso rechear este pão com massa de negrinho?

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    Respostas
    1. Oi Mari
      o que é massa de negrinho? Não conheço

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  5. Oi Solange, aqui no sul é assim que chamamos o que seria então para ti "brigadeiro"?

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    Respostas
    1. Oi Mari
      também sou do sul, mas não conhecia brigadeiro como sendo massa de negrinho rsrs
      até perguntei pra minha mãe, que é de uruguaiana, ela também não conhecia rsrs

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  6. Na verdade procuro uma massa para poder rechear com chocolate, daí pensei neste recheio que creio ser mais em conta que chocolate puro.
    O teu pão doce parece ser bem gostoso, vou fazer amanhã.

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    Respostas
    1. Mari
      já recheei esse pão com doce de leite, e com brigadeiro, os dois forneáveis, não queima no forno
      Com chocolate puro não fica bom, o chocolate derrete, passa do ponto e endurece, já testei e não gostei
      Mas nao sei se acontece com todos os chocolates

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  7. Hummmm, ja vou fazer, amo fazer pao, obrigada por partilhar conosco suas receitas deliciosas, bjuxxx!!! Maria Solenir..

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  8. Tu passou margarina gelada antes ou depois de por no forno?

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  9. Tu passou margarina gelada antes ou depois de por no forno?

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    Respostas
    1. Sintia
      A resposta está na postagem acima: " Depois de assado, passei margarina gelada por cima, dá uma corzinha bonita"

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  10. Olá Solange gostei da sua receita e quero saber se posso fazer com feremento biologicos eco seguindo a mesma ordem da receita aqui onde moro não encontrei esse fermento fresco e olha que eu rodei muito, ficarei muito agradecida se me responder.

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    1. Oi Keliton
      Pode usar fermento seco sim, mas o modo de fazer é diferente.

      Use 1 pct de fermento seco 10 gr
      Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloca na bacia e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, misturando
      Sove bem a massa até ficar macia e não grudar mais nas mãos
      deixe a massa crescer por 20 minutos em lugar abafado
      modele os pães, coloque em forma untada e deixe crescer até dobrar de volume
      Asse em forno pre aquecido a 180 graus

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  11. estou fasendo agora esta receita vamos ver se vai dar certo e meu primero pao..rsrsrs

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Adorei, volte sempre!!


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