Caranha assada: Andréia Cordeiro

                               Fotos de Andréia Cordeiro, a receita de caranha assada foi executada pelo seu esposo Ladislau Matos


Ingredientes:
  • uma peça de caranha limpa
  • suco de limão
  • sal
  • coentro
  • pimenta do reino
  • ou tempero de sua preferência
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 4 a 5 colheres de sopa de molho de tomate

Modo de fazer:
  1. temperar a caranha com sal, o suco de limão, coentro e pimenta do reino (ou o tempero de sua preferência)
  2. deixe a caranha descansar no tempero por alguns minutos
  3. coloque papel alumínio em uma forma, deposite a caranha e cubra com papel alumínio
  4. Assar em forno alto por uns 40 minutos
  5. após esse tempo, retire o papel alumínio e coloque por cima da caranha: cebola cortada em rodelas, o molho de tomate, pimenta do reino, coentro e sal
  6. leve ao forno novamente até dourar (sem cobrir com papel alumínio)
  7. servir com arroz branco





9 comentários:

  1. Solange nunca ouvi nesse peixe caranha.
    Ou é conhecido por outro nome?
    Ficou bonito viu, e deve ter ficado muito bom.

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  2. Oi Maria

    eu acho que não tem outro nome não
    eu já comi muito assada
    tem muita espinha por isso tem que comer com muito cuidado

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  3. olha a caranha tem espinhos grandes e pouco pode comer tranquilo.

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  4. A Caranha é da mesma espécie e tem as mesmas características do Tambaqui e do Pacu.

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  5. A Caranha é da mesma espécie e tem as mesmas características (inclusive as espinhas)do Tambaqui e do Pacu.

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  6. Oi Neni
    que saudadessssssss
    tu já pescou caranha lá onde tu pesca??
    bjosss

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  7. Oi Solange
    Esse é um dos peixes mais encontrado nesses pesque-pague por aí. Ele e o Piau são muito resistentes e de fácil criação, próprios para esse tipo de negócio.
    Tu comeu muito dele na época em que o pai, o Alcides e eu pescavamos na Fazendinha e no Lago Verde.
    A gente fazia assado no forno, recheado com tomate, pimentão e cebola... muito bom!
    Bjusss

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  8. Tenho medo de comer Piau
    as espinhas são muito pequenas e já me engasguei com uma
    Eu lembro das caranhas que o Alcides fazia, muito bom mesmoooooooooo

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  9. esse peixe veio de um rio no Pará para ser degustado em Goiás.

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Solange Lima

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