Bisnaguinha super fofinha




Ingredientes:
  • 3 1/2 copos de farinha de trigo (eu uso copo de requeijão de vidro de 250 ml) 
  • 1/4 copo de óleo
  • 1 sache de fermento seco
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 copo de água morna
  • 1 ovo inteiro batido com um pouco de óleo (para passar por cima das bisnaguinhas)
modo de fazer:
  • coloque em uma bacia primeiro os secos: 2 copos de farinha de trigo, fermento, açúcar (exceto o sal)
  • acrescente os líquidos: água e óleo
  • e por último o sal
  • misture tudo e sove muito bem a massa, acrescentando mais farinha de trigo. Se precisar de mais farinha pode colocar, até a massa desgrudar das mãos.  Sove muito bem até a massa ficar macia
  • volte a massa para a bacia, tampe com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos
  • modele as bisnaguinhas, coloque em forma untada e deixe crescer até dobrar de tamanho
  • bata 1 ovo inteiro com um pouquinho de óleo e passe por cima das bisnaguinhas
  • asse em forno pré-aquecido a 180 graus (eu assei em forno 210 graus, porque meu forno é de 6 bocas e não esquenta muito), até a bisnaguinha ficar corada
obs, quantidade de pães que rende: eu fiz 8 bisnagas médias (Cada pessoa faz no formato e tamanho que deseja, a quantidade é relativa)


37 comentários:

  1. Que coisa mais linda, deve tá uma delícia também.
    bjs

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  2. Seus pães ficam sempre tão bonitos, parabéns.

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  3. hummmmmmmmmmm.....
    um paozinho e muito bom....
    que delicia.....

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  4. Nossa to de olho ,mais ainda eu faço,ja fiz um pãozinho da SO que tenho q postar ,este é o próximo,parabéns amiga...bju

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  5. Parabéns muito lindo, vou tentar fazer

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  6. qual é a´medida desse copo, e quantos paes dao obrigada

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  7. Boa tarde Flávia

    Eu uso copo de requeijão de vidro de 250 ml

    A quantidade de pães que rende: eu fiz 8 bisnagas médias (Cada pessoa faz no formato e tamanho que deseja, a quantidade é relativa)

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  8. Você faz esse pão fofinho sovando só com a mão ou na batedeira?

    Abraços

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  9. Boa tarde Adriane
    Eu tenho batedeira planetária há pouco tempo, a maior parte dos pães que eu fiz, e está postado no blog, fiz tudo na mão e sovei na mão.
    Esse pão acima, eu bati na batedeira e sovei na mão, a batedeira não sova.

    abraços

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  10. Maravilha de pão, quanto tempo você fica sovando o pão? Quando você sabe que está no ponto? Desculpa tantas perguntas, é que adoro trabalhar com massa. Às vezes não fica bom os meu pães, mas continuo tentando.

    Beijão

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  11. Boa noite Adriane, pode perguntar
    Eu sovo bem até a massa ficar macia, ela não fica dura na mão, fica suave

    Você viu a postagem que eu coloquei aqui: maneira correta de sovar o pão??

    Você deu uma olhadinha nos 2 vídeos?? muito interessante

    olha o link aqui:
    http://www.espacodasdeliciasculinarias.com/2012/08/dicas-culinarias-como-sovar-pao-caseiro.html

    bjos

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  12. Ola! Adorei seus posts, com certeza vou utilizar muito suas receitas, tenho uma duvida, essa receita dos paes nao utiliza ovos???

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  13. Boa tarde Anônimo
    Não, essa receita não leva ovos

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  14. Solange eu de novo. Descobri outra coisa. Eu coloquei 1/4 de xicara de oleo e não 1/4 de copo(até pq eu não sei medir 1/4 de copo de oleo). Tô sendo sincera. Eu tenho só xicaras medidoras. E agora. quero fazer novamente e estou querendo essa orientação sua. A minha conforme as fotos que te passei não ficaram fofinhas de colocar o dedo e afundar....

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  15. Boa noite Vera
    Eu faço essa receita tanto com copo como xícara medidora, apenas vai levar menos farinha de trigo usando a xícara
    Como te falei antes faço muito por olhometro, eu meço 1/4 de copo por olhometro rsrs

    E como eu falei, depois da massa descansar, não pode colocar mais farinha de trigo, isso endurece o pão e a fermentação interrompe um pouco

    Leia a receita direitinho, qualquer dúvida é só perguntar

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  16. Solange boa tarde!
    Posso utilizar o fermento biológico fresco? qual a quantidade?
    Obrigada
    Viviane

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    1. Dá sim.
      Já fiz com 1 e 1/2 colher de sopa de fermento fresco
      Mas o modo de fazer é diferente
      sovar, deixar a massa crescer até dobrar de tamanho
      modelar os pães e assar em forno alto

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  17. Ficaram lindas minhas bisnaguinhas, amei!!!!Obrigada pela receita valiosa. Bjus

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  18. Eu fiz e ficaram fofinhos, não como os seus. A massa desgruda da mão, mas ela fica um pouco pegajosa ou enxuta?

    Beijos

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  19. Eu fiz e ficaram fofinhos, não como os seus. A massa desgruda da mão, mas ela fica um pouco pegajosa ou enxuta?

    Beijos

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  20. Fiz e ficaram fofinhas. A massa fica um pouco grudenta ou totalmente enxuta? Até quanto de farinha poço acrescentar?

    Beijos

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    1. Oi Adriane
      A massa fica macia e não gruda nas mãos, esse é o ponto
      Pode colocar farinha de trigo até dar esse ponto.
      Dependendo do tipo de farinha utilizada, quando se faz pão, usa-se toda a farinha da receita, às vezes não usa toda a farinha ou como é o seu caso, precisa usar mais farinha de trigo até dar o ponto.

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  21. Acabei de fazer :)
    Coloquei menos farinha branca e acrescentei farelo de trigo farinha de trigo integral. Ficou mara

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  22. Ficou bom, mas acho que errei no tempo no forno, a casca ficou dura, também não tinha ovo para passar em cima, mas ficou muito bom.

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  23. O meu também, eu pincelei a gema de ovo e fiz tudo certinho, mas não ficou igual, tinha uma casca dura em cima. Eu já fiz vários tipos de pães, e essa é a segunda receita sua de pão q faço e não fica igual a sua!!!

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    1. Oi Gomes.
      Esse pão que eu fiz ficou extremamente fofinho.

      Cada pessoa faz uma receita, e dá um resultado diferente.

      Porque ninguém usa a mesma marca de ingredientes, não usa o mesmo fogão, não sova a massa da mesma forma, o tempo também influencia (frio ou calor), enfim. O resultado nunca será o mesmo.

      Mas sovando a massa até ficar macia, deixando crescer o suficiente e levando ao forno na temperatura adequada, o resultado será favorável, com certeza.

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  24. Obrigado, eu acho que acabei errando no fermento. Mas eu gostaria de saber: se eu não pincelar o ovo em cima como a casca fica? Muito dura?

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    1. Se não quiser pincelar ovo em cima, assim que tirar o pão do forno, pincela margarina gelada, não fica casca dura não, pelo menos os pães que faço não ficam com casca dura.
      Abraços
      Solange

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    2. Solange vou fazer essa receita agora, vamos ver se vai dar certo ja fiz outras receitas e pra minha surpresa ficaram maravilhoso,vou tentar essa sua, e seja o q deus quiser,mãos a obra ,,,vambora mãos na massa postarei quando fizer Á lias vou fazer ao todo com fermento fresco, vou arriscar ,,,beijos até mais tarde...

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  25. na embalagem do meu fermento seco diz q é pra usar 1 pacote para 1kg de farinha, como essa receita é aproximadamente meio quilo, posso usar meio pacote?

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  26. Fiz e amei, muito gostoso e facil de fazer

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  27. Olá bom dia!!!
    Meu filho é alérgico a ovo, o que poderia substituir pra pincelar os pães e ficarem tão bonitos assim??? Obrigada

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    1. Boa tarde Dayana, pode pincelar café coado, a cor fica bonita também.

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