Panqueca de frango com requeijão e queijo gratinada

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Panqueca de frango com requeijão e queijo


Recheio, ingredientes: molho de frango desfiado
  • 1 peito de frango grande
  • 1 fio de óleo
  • 3 tomates picados
  • 2 cebolas picadas
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/2 lata de molho de tomate temperado
  • 2 colheres de sopa (cheia) de extrato de tomate
  • 1 colher de sobremesa (rasa) de açúcar
  • cheiro verde picadinho: cebolinha, salsa, coentro
  • 1 copo de requeijão (reserve)
  • Mussarela cortada (reserve)

Modo de fazer: frango desfiado

  1. Eu cozinho o frango (cortado) na panela de pressão, coloco 1 cubo de caldo de galinha, 1 tomate cortado, 1 cebola cortada e água, cozinho por 15 minutos após a pressão
  2. Escorro e desfio na batedeira, não leva nem 1 minuto pra desfiar
  3. Você já viu esse vídeo AQUI: como desfiar frango em 60 segundos??
Modo de fazer: Molho de frango



  1. Refogar o alho e a cebola em um fio de óleo
  2. Acrescentar o frango desfiado, esfarele o cubo de caldo de frango, mexa  e frite um pouquinho
  3. Acrescente 2 tomates picados, molho de tomate, extrato de tomate, açúcar e um pouco de água, mexa e deixe ferver até apurar o molho
  4. Verifique o sal e temperos, quando o molho já estiver encorpado, desligue o fogo, acrescente o cheiro verde e misture
Massa da Panqueca:
  • 3 copos de leite (copo de 250 ml)
  • 3 ovos
  • 3 copos de farinha de trigo
  • 3 colheres de café de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino
Modo de fazer:

  1. Bater os ingredientes no liquidificador
  2. Em uma frigideira anti aderente untada, ir colocando porções de massa
  3. Quando estiver frito de um lado, virar e fritar do outro lado
  4. Retire e coloque em um prato
  5. Essa receita rendeu 17 panquecas grandes
Montagem das panquecas

  1. Em um refratário, fazer uma caminha de molho de frango
  2. Rechear as panquecas: queijo mussarela, molho de frango e por cima requeijão, enrole e coloque no refratário
  3. Molho por cima
  4. Requeijão por cima das panquecas
  5. E camada de mussarela cortada
  6. Leve ao forno ou microondas até a mussarela derreter
E bom Apetite!




4 comentários:

  1. Oi Solange,
    Achei lindo seu blog!
    Vou passar sempre aqui para ver se aprendo
    umas receitinhas...
    Vou te seguir...
    Beijos

    http://tuorganizas.blogspot.com.br

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Obrigada Nina,
      qualquer dúvida é só perguntar
      bjos

      Excluir
  2. copiei a receita , essa semana vou tentar fazer !
    se der certo , volto aqui falar ! obrigada

    ResponderExcluir
  3. Boa Noite Solange

    Estou montando uma panquequeria, achei muito interessante o seu blog.
    Gostaria de for possível vc me mandar as receitas que panquecas. em geraç
    Sou grato

    ResponderExcluir

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Solange Lima

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