Moqueca de peixe






Moqueca de peixe

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Ingredientes:


  • 2 kg de peixe em postas (fiz com pintado)
  • Suco de 2 limões, ou a gosto
  • 6 colheres de sopa de azeite de dendê
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 3 tomates maduros cortados em rodelas
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres de sopa de molho de tomate
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1/2 lata de creme de leite com metade do soro
  • 350 ml de leite de coco 
  • Cheiro verde picadinho (cebolinha e coentro)
  • 2 copos de água

Modo de fazer:
  • Tempere as postas de peixe com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe no tempero por cerca de 1 hora e meia (para pegar bem o gosto)

  • Em uma panela de fundo largo, coloque o azeite de dendê. Acrescente uma camada de tomates, cebolas e pimentões em rodelas
  • Acomode metade das postas

  • Em seguida, repita as camadas de cebola, pimentões, tomates e peixe 
  • Cozinhar por 15 minutos com a panela tampada, dê uma sacudida na panela (segurando pelas alças), para mexer sem precisar usar a colher

  • Colocar 2 copos de água, molho de tomate, extrato de tomate, sal e pimenta do reino em uma vasilha, mexa bem, coloque na panela do peixe e deixe ferver


  • Acrescente o leite de coco, pegue pelas alças e dê uma mexida na panela, cozinhe por uns 10 minutos

  • Coloque o creme de leite cozinhe mais 10 minutos
  • Experimente o tempero e desligue o fogo
  • Adicione o cheiro verde picadinho, balance a panela para misturar


  • Sirva



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Receita adaptada da Palmirinha
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