Empadão de frango com milho, palmito, legumes e azeitonas



Empadão de frango com milho, palmito, legumes e azeitonas



                                         Ingredientes do recheio                                                            

    De frango com milho, palmito, legumes e azeitonas: Deixe esfriar para utilizar.
               
   Passo a passo com fotos AQUI.

  • 2 peitos de frango
  • 1 fio de óleo
  • 1 cebola picadinha
  • 1 tomate picadinho sem sementes
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • Sal a gosto
  • 1/2 lata de molho de tomate
  • 1/2 lata de extrato de tomate
  • 1 e 1/2 copo de água
  • Cheiro verde picadinho a gosto
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de seleta de legumes
  • 1 vidro grande de palmito
  • 1/2 vidro pequeno de azeitonas sem caroço (ou a gosto)

Modo de fazer:



  1. Cozinhar o peito de frango com água e sal (eu cozinho na panela de pressão por 7 minutos, após o começo da pressão, desligo o fogo e espero a pressão sair sozinha pra abrir a panela)
  2. Espere esfriar e desfie o frango
  3. Coloque o óleo na panela e refogue a cebola
  4. Acrescente o tomate e refogue até murchar um pouco
  5. Acrescente o frango e os cubos de caldo de galinha esfarelados, misture e refogue
  6. Acrescente o molho de tomate, extrato de tomate e água
  7. Deixe ferver o molho
  8. Verifique o sal
  9. Deixe refogar até o molho secar 
  10. Adicione o cheiro verde picadinho, misture 
  11. Desligue o fogo
  12. Afervente o palmito com água (deixe ferver e desligue o fogo, recomendado para evitar a salmonela)
  13. Coloque na panela o milho
  14. Seleta de legumes
  15. Palmito aferventado e cortado em rodelas
  16. Azeitonas a gosto
  17. Misture

                                   Ingredientes para a massa:                                                           
  • 6 xícaras de farinha de trigo (xícara de 240 ml)
  • 1 xícara de manteiga gelada
  • 1 xícara de óleo de soja 
  • 2 gemas
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de fermento em pó
  • 1 gema misturada com 1 colher de sobremesa de café coado, para pincelar por cima do empadão


Modo de fazer a massa: 

  1. Coloque os ingredientes em uma bacia e metade da farinha de trigo, misture


    2. Vá acrescentando farinha de trigo e amassando com as pontas dos
        dedos (não sove a massa) até dar o ponto 



                          Montagem da massa e recheio na forma:                                                 

        utilizei forma 36x25 cm
  • Corte 2/3 da massa para colocar nos fundos e laterais da forma, e 1/3 para cobrir o empadão
  • Abra porções de massa, com um rolo, entre 2 plásticos e vá colocando na forma (não precisa untar)


  • Cubra os fundos e laterais da forma 
  • Coloque um plástico sobre a massa, e alise bem (sem o plástico, a massa sendo muito manipulada pela mão quente, começaria a ficar muito oleosa)
  • Fure a massa com um garfo


  • Coloque o recheio
  • Orégano a gosto por cima




  • Abra massa com rolo, entre 2 plásticos e cubra o empadão com a massa, alise a massa por cima do plástico

  • Se sobrar massa decore a gosto (se tiver cortador de desenhos pode utilizar ...)
  • Pincele em cima com a mistura de gema e café


  • Leve ao forno 250 graus pra assar até dourar


Virou história rapidinhooo...







8 comentários:

  1. Que maravilha!!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  2. Nossa quantas lembranças dos empadões que a minha mãe fazia.
    Está muito apetitoso.
    Parabéns pelo blog, adoro.

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  3. Solange acho que não consegui postar meu comentário anterior!

    ResponderExcluir
  4. Solange,seu blog está lindo e com muitas novidades,estou comento com os olhos,que saudades disso tudo aqui,parabéns amiga beijos!

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    Respostas
    1. Obrigadaaaaa Maria Viana
      Que Saudadessssss
      bjos

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Solange Lima

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