Feijão com calabresa e lombo de porco


Feijão com calabresa e lombo de porco


Ingredientes:
  • 4 copos de feijão (ou a quantidade que quiser fazer)
  • 1 kg de lombo de porco, já retirada a gordura e aferventado por alguns minutos
  • 1 cebola picadinha
  • 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
  • Sal e pimenta a gosto
  • Tempero para feijão (tempero a gosto)
  • Cheiro verde picadinho
  • 1 fio de óleo
  • Água para cozinhar o feijão

Modo de fazer:
  • Retire a gordura do lombo, corte em quadrados e afervente por alguns minutos (para a carne ficar mais magra)
  • Coloque o feijão (já lavado) na panela de pressão e coloque água o suficiente (usei panela de 7 litros), feche a panela 
  • Leve ao fogo por 30 minutos após a pressão
  • Em outra panela, leve ao fogo o óleo, cebola e calabresa, frite por alguns minutinhos
  • Após o tempo de cozimento da panela de pressão, retire a pressão e abra a panela
  • Acrescente na panela de pressão a linguiça frita com a cebola, o lombo aferventado, temperos, sal, pimenta, se precisar coloque mais água
  • Feche a panela e deixe cozinhar mais 30 minutos após a pressão
  • Retire a pressão, abra a panela, verifique o tempero
  • Deixe ferver por alguns minutos para engrossar o caldo
  • Acrescente o cheiro ver picadinho e desligue o fogo



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