Bacalhoada à minha Moda, de Graciele Contani

Bacalhoada à minha Moda, de Graciele Contani 

Ingredientes:

• 1 kg de Bacalhau em lascas 
• 5 batatas pequenas 
• 1 cebola cortada em fatias finas 
• 1 Tomate Italianinho cortado em fatias 
• Pimentão fatiado em fatias finas (o quanto baste) 
• 2 dentes de alho cortados em lascas finas 
• Pimenta do Reino 
• Azeite Extra Virgem (o quanto baste - aqui utilizei cerca de 200 ml) 
• 10 azeitonas 
• 1 ovo cozido cortado em 4 partes

Modo de fazer:

• Dessalgue o bacalhau de véspera.
• Cozinhe esse bacalhau em água (se necessário coloque sal), após levantar fervura deixe por uns dez minutos em fogo baixo. Reserve a água do cozimento do bacalhau. 
• Descasque e corte as batatas em rodelas com mais ou menos um dedo de espessura. Coloque na água que você cozinhou o bacalhau e retorne ao fogo até ficarem macias (se necessário coloque sal - aqui não foi preciso). 
• Cubra o fundo de um refratário com essas batatas e por cima coloque o bacalhau. 
• Em seguida coloque a cebola, o pimentão, o alho em lascas , tomate, o ovo cortado e as azeitonas. 
• Regue esse prato com o azeite (seja generoso com a quantidade), cuide para que o azeite entranhe sobre todas as camadas. 
• Salpique pimenta do reino por cima.
• Leve ao forno em temperatura média (não necessita que o forno esteja pré aquecido), por aproximadamente quinze minutos.