Escondidinho de frango, de Graciele Contani




Escondidinho de frango, de Graciele Contani


Ingredientes:
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 500 gr de peito de frango desfiado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 2 tomates maduros picados
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picadinha
  • 50 gr de queijo mussarela ralado para polvilhar

Purê
  • 1 kg de batata cozida e espremida
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
  1. Em uma tigela, coloque a batata ainda quente, a margarina, o sal, pimenta e misture com uma colher ou bata na batedeira até obter um purê liso.
  2. Coloque metade desse purê em um refratário médio
  3. Em uma panela, coloque a margarina, o frango e frite em fogo médio até dourar.
  4. Acrescente o alho, a cebola e cozinhe por 3 minutos.
  5. Adicione o colorau, o tomate, a salsinha e refogue por mais 2 minutos.
  6. Tempere com sal, pimenta e espalhe por cima do purê
  7. Cubra com o restante de purê e polvilhe com a mussarela.
  8. Leve ao forno médio, pre-aquecido, por 20 minutos.
  9. Sirva em seguida.

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