Panquecas de carne, de Graciele Contani



Panquecas de carne, de Graciele Contani



Panquecas de Carne (rende aproximadamente 10 discos finos)
Ingredientes para a massa:
  • 1 copo de leite 
  • 1 copo de farinha de trigo 
  • 1 ovo 
  • 1 pitada de sal 
  • Copo = Medida de requeijão (250 ml)

Modo de fazer:
  1. Colocar no liquidificador primeiro os ingredientes líquidos e depois os secos. Bater por uns dois minutinhos. 
  2. Deixar a massa repousar por cerca de cinco minutos.
  3. Nesse caso fiz as panquecas na crepeira elétrica, mas pode ser feita na frigideira da forma tradicional.


 Recheio, ingredientes:
  • 300 gramas de carne moída (utilizei patinho)
  • 1 cebola picadinha 
  • 3 dentes de alho amassado 
  • ½ pimentão verde (pequeno) 
  • 2 tomates sem a pele 
  • 1/5 de xícara de ervilhas frescas 
  • Óleo 
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Cheiro verde

Modo de fazer:
  1. Aqueça um fio de óleo em uma panela e frite o alho e a cebola. 
  2. Em seguida coloque a carne moída, o tomate e o pimentão. Deixe em fogo baixo. Coloque o sal, a pimenta do reino e as ervilhas. Deixe apurando por mais um tempo (essa carne deve ficar sequinha). 
  3. Acerte o sal se necessário e coloque o cheiro verde. 



Cobertura:
  • ½ xícara de molho de tomate pronto 
  • Queijo mussarela ralado (o quanto baste) 
  • Orégano

Modo de fazer:

  • Com o recheio de morno para frio recheie as panquecas, colocando-as em um refratário que possa ir ao forno. 


  • Após recheadas todas as panquecas, espalhe o molho de tomate por cima e cubra com o queijo mussarela ralado.
  • Salpique com orégano. 


  • Leve ao forno pré aquecido por cerca de 10 minutos, temperatura média. 

  • Sirva em seguida.




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