Pizza Portuguesa, de Graciele Contani






Pizza Portuguesa, de Graciele Contani




Massa de pizza, passo a passo no vídeo abaixo:


Ingredientes para a massa:
  • 5 gramas de fermento Biológico fresco (1/3 do tablete)
  • 300 gramas de farinha de trigo (utilizei farinha especial)
  • 1 colher de chá de açúcar (bem cheia)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de óleo
  • 150 ml de leite

Modo de preparo 

  • Primeiro dissolva o fermento com o açúcar. 
  • Depois coloque o leite morno, o sal, o ovo e o óleo e misture bem. 
  • Em seguida coloque a farinha de trigo e comece a mexer com o auxílio de uma colher. Após bem misturada jogue essa massa sobre a mesa e comece a sovar. Sove bem essa massa, até que ela fique bem lisa e homogênea.
  • Coloque em uma vasilha ou sobre a mesa e cubra com um pano de prato (eu coloquei em um saquinho plástico), para essa massa descansar por mais ou menos trinta minutos.
  • Passado esse tempo abra essa massa com um rolo até o tamanho desejado
  • Coloque na forma untada
  • Leve ao forno pré aquecido para pré assar, a massa estará boa quando começar a subir bolhas e a borda estiver começando a dourar.
  • Retire do forno coloque o molho e o recheio de sua preferência e retorne ao forno para terminar de assar e derreter o queijo.



Ingredientes para o recheio/cobertura:
  • 150 gramas de presunto ralado ou cortado em cubos
  • 200 gramas de queijo mussarela 
  • 1/3 xícara de palmito 
  • 1/3 xícaras de ervilha 
  • 2 ovos cozidos cortados em cubos 
  • Molho de tomate (o quanto baste) 
  • Orégano (o quanto baste) 
  • Azeitonas ( o quanto baste) 



Modo de preparo:
  • Espalhe molho de tomate na massa pré assada.
  • Coloque o presunto. Espalhe sobre o presunto a ervilhas, os ovos e o palmito. 
  • Coloque o queijo mussarela e salpique com orégano. 
  • Leve para assar em forno pré aquecido. Deixe o queijo derreter. 
  • Após tirar do forno coloque as azeitonas.
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Fonte da receita:  Adenilson Pizzaiolo

Massa , receita para 1 pizza


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