Pizza Portuguesa, de Graciele Contani

Pizza Portuguesa, de Graciele Contani

Massa de pizza, passo a passo no vídeo abaixo:

Ingredientes para a massa:

• 5 gramas de fermento Biológico fresco (1/3 do tablete)
• 300 gramas de farinha de trigo (utilizei farinha especial)
• 1 colher de chá de açúcar (bem cheia)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 gema de ovo
• 1 colher de óleo
• 150 ml de leite

Modo de preparo 

• Primeiro dissolva o fermento com o açúcar. 
• Depois coloque o leite morno, o sal, o ovo e o óleo e misture bem. 
• Em seguida coloque a farinha de trigo e comece a mexer com o auxílio de uma colher. Após bem misturada jogue essa massa sobre a mesa e comece a sovar. Sove bem essa massa, até que ela fique bem lisa e homogênea.
• Coloque em uma vasilha ou sobre a mesa e cubra com um pano de prato (eu coloquei em um saquinho plástico), para essa massa descansar por mais ou menos trinta minutos.
• Passado esse tempo abra essa massa com um rolo até o tamanho desejado
• Coloque na forma untada
• Leve ao forno pré aquecido para pré assar, a massa estará boa quando começar a subir bolhas e a borda estiver começando a dourar.
• Retire do forno coloque o molho e o recheio de sua preferência e retorne ao forno para terminar de assar e derreter o queijo.

Ingredientes para o recheio/cobertura:

• 150 gramas de presunto ralado ou cortado em cubos
• 200 gramas de queijo mussarela 
• 1/3 xícara de palmito 
• 1/3 xícaras de ervilha 
• 2 ovos cozidos cortados em cubos 
• Molho de tomate (o quanto baste) 
• Orégano (o quanto baste) 
• Azeitonas ( o quanto baste) 

Modo de preparo:

• Espalhe molho de tomate na massa pré assada.
• Coloque o presunto. Espalhe sobre o presunto a ervilhas, os ovos e o palmito. 
• Coloque o queijo mussarela e salpique com orégano. 
• Leve para assar em forno pré aquecido. Deixe o queijo derreter. 
• Após tirar do forno coloque as azeitonas.

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Fonte da receita:  Adenilson Pizzaiolo

Massa , receita para 1 pizza

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