Molho de tomate caseiro, de Graciele Contani




Molho de tomate caseiro, de Graciele Contani




Ingredientes:
  • 6 quilos de tomates (bem vermelhos, porém firmes)
  • 1 cabeça de alho pequena 
  • 2 cebolas 
  • Sal 
  • Um fio de óleo 





Modo de preparo:

  • Primeiramente lave todos os tomates.
  • Faça na ponta um corte superficial em formato de cruz.


  • Leve ao fogo em uma panela com água esses tomates e deixe ela por cerca de 3/5 minutos 


  • Retire os tomates e rapidamente transfira para um recipiente de água gelada (Com esse choque térmico o cozimento do tomate será interrompido). Esse processo é indispensável para uma boa execução da receita. 


  • Com o auxílio de uma faca retire toda a pele dos tomates e as sementes, reserve.


  • Processe a cebola e o alho e leve para dourar com um fio de óleo.





  • Coloque os tomates reservados e o sal. Deixe em fogo baixo por aproximadamente 30/40 minutos. Deixe secar a água que sairá dos tomates. Após esse tempo deixe esfriar.


  • Com o auxílio de um mixer (pode ser também com o liquidificador) processe os tomates para o molho ficar bem lisinho. 


  • O molho de tomate pode ser levado ao frezzer, acondicionado em recipientes individuais por até seis meses.





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