Pão de água salgado






Pão de água salgado


Ingredientes:
  • 300 ml de água
  • 1/2 de xícara de óleo
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sobremesa (rasa) de sal  
  • 1 sachê de fermento biológico seco 
  • 4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente, depende da qualidade da farinha de trigo utilizada, pode ser que precise de mais ou de menos)
  • Usei xícara medidora de 240 ml que vem na máquina

Modo de fazer:     
  • Untei a cuba com óleo 
  • Coloquei primeiro os ingredientes líquidos: água, óleo 
  • Depois os secos: açúcar, sal, 4 xícaras de farinha de trigo (a farinha de trigo tem que ser colocada aos poucos na máquina, porque pode ser que precise de mais ou de menos, é de olhômetro o ponto da massa, quando não grudar mais nas laterais da cuba e formar uma bola homogênea). 
  • Por último o fermento 
  • Coloque a cuba na máquina e feche o compartimento 
  • Ligue o fio na tomada 
  • Aperte o ciclo "amassar" (8) 
  • Aperte em "iniciar" 
  • A máquina vai começar a sovar o pão 
  • Com uns 4 ou 5 minutos (do início), com a máquina em funcionamento, verifique se a massa está grudando na cuba. Se estiver tem que colocar mais um pouco de farinha de trigo (coloquei mais 1/2 xícara), até ver que a massa não está mais grudando na cuba e virar uma bola homogênea 
  • Feche o compartimento e deixe a máquina sovar a massa (leva 20 minutos na minha máquina, não sei se todas são iguais).



  • Coloquei a cuba dentro de um saco plástico, deixei descansar uns 40 minutos (o tempo estava quente)


  • Dividi a massa em 2 partes, abri com o rolo 

  • Modelei 2 pães grandes
  • Coloquei em forma untada


  • Deixei crescer até dobrar de volume


  • Levei ao forno pré aquecido a 210 graus, até dourar
  • Assim que tirei do forno, pincelei margarina gelada em cima, pra massa ficar macia e não ressecar
  • Se quiser casquinha em cima, não passe a margarina



Para sovar o pão a mão:

  1. Bata todos os ingredientes (exceto a farinha de trigo) no liquidificador
  2. Coloque em uma bacia e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa, até ela ficar macia e não grudar mais nas mãos
  3. Deixe descansar uns 40 minutos tampada
  4. Modele, coloque em forma untada e deixe crescer até dobrar de tamanho
  5. Assar em forno baixo pre aquecido

Para fazer com fermento fresco

  1. Use 3 tabletes de fermento fresco (45 gr)
  2. Sove bem a massa, deixe crescer até dobrar de volume
  3. Modele os pães
  4. Asse em forno alto

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