Bolinho de batata, de Graciele Contani



Bolinho de batata, de Graciele Contani



Ingredientes:
  • 800 gramas de batata asterix (casca rosada)
  • 1 gema 
  • Farinha de trigo o quanto baste 
  • 400 gramas de carne moída (utilizei patinho) 
  • 1 cebola média bem picanha 
  • 4 dentes de alho amassados 
  • 3 tomates italianos sem pele e sem sementes picados 
  • Sal 
  • Cheiro verde 
  • Pimenta do reino 
  • Óleo para fritar



Modo de preparo:
  • Coloque a carne moída em uma panela e deixe dar uma rápida selada. Em seguida adicione a cebola e o alho, misture bem. Quando a cebola tiver dado uma murchada coloque o tomate. Tempere com sal e pimenta do reino. Deixe essa carne secar bem , não pode ficar um recheio úmido. Quando desligar a panela coloque o cheiro verde. Reserve. 


  • Descasque as batatas e leve para cozinhar em água com sal. Evite picar a batata em muitos pedaços para que no momento do cozimento não absorva muita água. Esprema as batatas ainda quente. 

  • Coloque a gema e o cheiro verde. 


  • Misture bem. 


  • Adicione farinha o suficiente para dar o ponto (aqui utilizei aproximadamente 1/4 de xícara de farinha) mas essa quantidade pode variar, conforme a batata utilizada. 



  • Salpique um pouco de farinha em uma superfície lisa e monte os bolinhos


  • Coloque o recheio frio. 






  • Frite em óleo quente.


Observações: 

* As batatas devem ser espremidas ainda quentes. 
* O recheio necessita estar seco e frio 
* Esses bolinhos não são empanados.





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