Bolo de doce de leite com paçoquinha e chantilly com leite em pó





Bolo de doce de leite com paçoquinha e chantilly com leite em pó
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     Bolo que fiz final de ano para minha irmã, que estava de aniversário. O sabor foi escolha dela.

     Aliás, esse é o recheio mais escolhido nos bolos por aqui, após o de brigadeiro.

     Assim que foi cortado, não durou muito, e já estão me pedindo pra fazer outro igual rsrs.
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Pão-de-ló, ingredientes:

  • 6 ovos
  • 2 copos de açúcar (copo de 250 ml)
  • 1 copo de de leite 
  • 2 colheres de sopa de leite em pó
  • 3 copos de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó (usei 50% cacau)
  • 2 colheres de sopa de fermento em pó


Modo de preparo:
  • Bater os ovos e o açúcar até ficar um creme fofo
  • Acrescentar o leite em pó, o leite, bater um pouco   
  • Ir colocando a farinha de trigo aos poucos (peneirada) e o chocolate em pó, bater muito bem
  • Por último acrescente o fermento em pó e misture 




  • Coloque papel toalha no fundo de uma assadeira (medidas da minha: 40x29x7cm)
  • Deposite a massa e dê umas batidinhas embaixo da forma para sair as bolhas de ar
  • Leve para assar em forno médio até o bolo ficar corado e colocando 1 palito ele saia seco



  • Espere o bolo esfriar
  • Passe uma faca ao redor do bolo e desenforme em uma bandeja ou outro local provisório
  • Retire o papel toalha do bolo, de dentro para fora
  • O bolo pão de ló está pronto para ser cortado e recheado






Recheio de doce de leite com paçoquinha

Ingredientes:
  • 1 e 1/2 lata de doce de leite pastoso (1200 kg)
  • 7 paçoquinhas (ou quantidade a gosto)
  • Creme de leite (até dar o ponto cremoso do recheio)

Modo de preparo:

  • Coloque o doce de leite em uma vasilha
  • Acrescente o creme de leite (sem o soro) aos poucos e misture, até dar o ponto cremoso no recheio
  • Esfarele as paçoquinhas e misture ao creme



Para molhar o bolo:
  • 400 ml de guaraná

Recheando o bolo na forma:
  • Coloquei um plástico na mesma forma em que o bolo foi assado
  • Eu cortei o bolo ao meio e coloquei uma das partes na forma
  • Molhei com guaraná
  • Coloquei o recheio
  • Outra parte de bolo
  • Molhei com guaraná
  • Fechei a forma com um plástico
  • Fiz o bolo a noite, levei a geladeira e confeitei no outro dia



Para decoração do bolo:

  • Raspas de chocolate ao leite (chocolate nobre, não fracionado)


Cobertura: chantilly com leite Ninho:

Ingredientes:
  • 600 ml de preparado para chantilly (bem gelado)
  • 8 colheres de sopa de leite em pó (de boa qualidade)

Modo de preparo:
  • Colocar o preparado para chantilly na bacia da batedeira e bater um pouquinho, ir acrescentando o leite em pó, sempre batendo, até dar o ponto de chantilly
  • Cuidado pra não bater demais e o chantilly virar manteiga




Confeitando o bolo:

  • Após o período de geladeira
  • Retire o plástico de cima do bolo, vire em uma bandeja, retire o plástico, passe uma faca na lateral do bolo pra assentar o recheio


  • Confeite e decore o bolo a seu gosto
  • Usei Bico Nr. 1 C da Wilton


Bolo cortado







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