Bolo prestígio, de Graciele Contani




Bolo prestígio, de Graciele Contani

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Ingredientes
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Massa:
  • 5 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 3/4 xícara de óleo
  • 1 xícara de chocolate em pó
  • 3/4 xícara de água quente
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Calda
  • 1 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 3 cravos da índia

Cobertura
  • 1 lata de leite condensado cozida na pressão
  • 200 gramas de granulados de chocolate

Recheio
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 2 latas de leite condensado
  • 200 gramas de coco ralado fresco

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Modo de preparo
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Massa:
  • Separe as claras das gemas.
  • Bata as claras em neve, até ficarem bem firmes. Reserve.
  • Na tigela da batedeira coloque as gemas e o açúcar, bata até formar um creme esbranquiçado. Acrescente o óleo, batendo sempre.
  • Dilua o chocolate em pó na água quente e junte com os ingredientes da batedeira. Adicione a farinha e bata.
  • Por fim coloque as claras em neve e o fermento em pó e misture delicadamente, até que tudo esteja incorporado por completo.

       Leve para assar em forma untada e enfarinhada por mais ou menos 30/40 minutos. Faça o teste do palito.




Calda
  • Coloque todos os ingredientes em fogo baixo e deixe opor uns cinco minutos. Deixe esfriar.

Recheio
  • Coloque todos os ingrediente em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
  • Espere o recheio ficar levemente cremoso. Utilize o recheio frio.



Montagem
  • Corte o bolo ao meio, com o auxílio de uma linha.
  • Umedeça as duas partes.


  • Coloque o recheio frio e espalhe para que fique liso.




  • Cubra o bolo com uma leve camada de doce de leite


  • Por cima salpique com granulados. 
  • Decore como desejar.




Considerações finais.
  1. Peneire todos os ingredientes secos.
  2. Temperatura do forno 220°C




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