Hot dog de forno, com orégano e queijo, de Graciele Contani



Hot dog de forno, com orégano e queijo, 
de Graciele Contani


Ingredientes:

  • 500 gramas de farinha de trigo (usei farinha especial)
  • 10 gramas de sal
  • 20 gramas de açúcar
  • 50 gramas de margarina culinária derretida (20 segundos no micro)
  • 10 gramas de leite em pó integral
  • 1 ovo inteiro
  • 5 gramas de melhorador de farinha (eu usei - opcional)
  • 30 gramas de fermento biológico fresco (ou 10 gramas do granulado seco)
  • 250 ml aproximadamente de água (temperatura natural)


Modo de fazer:
  • Em uma bacia, coloque o fermento e o açúcar, misture bem para o fermento dissolver por completo.
  • Coloque todos os outros ingredientes (com exceção da água).
  • Misture tudo muito bem.
  • Coloque por último a água, aos poucos. Vá adicionando e misturando. Aqui não foi necessário colocar todo o 250 ml.
  • Caso a massa fique colando nas mãos, coloque mais um pouco de farinha. 
  • A massa deve ficar bem macia e não dura.
  • Sove essa massa em superfície lisa e enfarinhada até que fique homogênea (cerca de 10 minutos).
  • Coloque essa massa dentro de uma bacia ou um saco plástico enfarinhado e deixe crescer até dobrar de volume.


  • Corte essa massa em pedaços (em quantos hot dogs quiser)
  • Modele os pães (dogs) abra a massa com rolo 


  • Coloque o recheio


  • Enrole a massa como rocambole

  • Acomode os pães em uma forma untada (dando espaço entre eles).


  • Após modelados e recheados deixe crescer por mais 15 ou 20 minutos.
  • Pincele com gema, salpique orégano e queijo ralado por cima.



  • Leve para assar em forno pré aquecido (220°) até ficarem dourados (no meu forno ficou aproximadamente 18 minutos)



Recheio:
  • 10 salsichas (escaldei-as em água quente)
  • Mostarda (o quanto baste)
  • Catchup (o quanto baste)
  • 2 cebolas cortadas em cubos pequenos
  • 4 tomates picados sem pele e sem sementes
  • Sal

Modo de fazer:
  1. Faço um refogado da cebola e do tomate
  2. Acrescento uma pitada de sal.
  3. Utilize esse refogado frio para rechear os hot dogs.






2 comentários:

  1. Faço hot dogs cá em casa com regularidade mas nunca fiz no forno. Gostei muito.

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Solange Lima

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