Nhoque de batatas com molho a bolonhesa e queijo, de Maria Angela Lima



Nhoque de batatas com molho a bolonhesa e queijo
de Maria Angela Lima



Para o molho a bolonhesa:
  • 1 fio de óleo
  • 1 cebola picada 
  • 1 kg de acém moído
  • Alho a gosto
  • Tempero completo a gosto (com sal, pimenta e outros temperos)
  • Usei uma pitada de pimenta calabresa
  • 1 sachê (pct) de molho de tomate
  • 1 tomate
  • 1 pimentão pequeno cortado
  • 2 xícaras de água
  • Queijo ralado a gosto (reserve)
  • Queijo mussarela a gosto (reserve)

Modo de preparo:
  1. Colocar o óleo em uma panela de pressão e levar ao fogo
  2. Acrescentar a cebola, refogar um pouco
  3. Colocar o alho e refogar um pouquinho
  4. Acrescente a carne moída e os temperos, misture bem e refogue até a água secar
  5. Acrescente o molho de tomate, o tomate picado, o pimentão e a água, misture bem e feche a panela. Cozinhe por 10 minutos após a panela começar a chiar
  6. Desligue o fogo e retire a pressão da panela
  7. Abra a panela e verifique o tempero
  8. Reserve

Para o nhoque de batatas:
  • 10 batatas Inglesas de tamanho médio, inteiras com casca
  • Água para cozinhar as batatas, o suficiente
  • 2 ovos
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 25 gr de queijo parmesão ralado 
  • Farinha de trigo para enrolar os nhoques (o suficiente), reserve

Modo de preparo:
  • Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem macias
  • Retire a casca e esprema com um espremedor ou amasse
  • Coloque os ovos, sal a gosto, 2 xícaras de farinha de trigo e o queijo ralado, misture tudo muito bem



  • Espalhe um pouco de farinha de trigo na mesa
  • Coloque um pouco da batata amassada na mesa, faça rolinhos e corte com uma faca quadradinhos de uns 2 cm


  • Proceda da mesma forma até acabar toda a batata



  • Em um panela grande e alta, coloque água e leve ao fogo até ferver
  • Acrescente um fio de óleo e sal
  • Coloque aos poucos os nhoques crus dentro da panela com a água fervente




  • Quando os nhoques subirem a superfície, retire-os e coloque em uma assadeira



  • Coloque o molho a bolonhesa por cima
  • Acrescente queijo ralado a gosto

  • Acrescente mussarela cortada por cima



  • Leve a assadeira ao forno, até a mussarela derreter




  • Essa receita rendeu uma assadeira média e uma assadeira de tamanho pequeno



Assadeira média


Assadeira pequena




Um comentário:

  1. Parece ter ficado delicioso!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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