Pão salgado caseiro



Pão salgado caseiro, (feito na MFP)



Ingredientes para o pão
  • 350 ml de água
  • 70 ml de óleo
  • 1 e 1/2 colheres de sopa de açúcar 
  • 1 colher de chá de sal cheia
  • 4 e 1/2 copos de farinha de trigo, aproximadamente (dependendo da qualidade da farinha de trigo utilizada, pode ser que não precise usar toda a farinha da receita ou pode ser que precise de um pouco mais)
  • 1 pacote de fermento seco para pão (10 gr)
       ** Copo de 250 ml


Modo de Preparo: 
  • Untar a cuba com óleo
  • Colocar primeiro os ingredientes líquidos: água e óleo
  • Depois os secos: açúcar, sal, 4 copos de farinha de trigo (a farinha de trigo tem que ser colocada aos poucos na máquina, porque pode ser que precise de mais ou de menos, o ponto da massa é quando não grudar mais nas laterais da cuba e formar uma bola homogênea).
  • Por último coloque o fermento
  • Apertar o ciclo "amassar", apertar em "iniciar"
  • A máquina vai começar a sovar o pão 
  • Com uns 4 ou 5 minutos (do início), com a máquina em funcionamento, eu verifico se a massa está grudando na cuba. Se estiver tem que colocar mais um pouco de farinha de trigo (coloquei mais 1/2 copo), deixei sovando mais um pouco, até ver que a massa não estava mais grudando na cuba e virou uma bola homogênea
  • Fechei o compartimento e deixei a máquina sovar a massa (leva 20 minutos na minha máquina).

  • Após os 20 minutos, desligo a máquina e retiro a cuba
  • Coloco a cuba dentro de um saco plástico grande, amarro a ponta e deixo a massa crescer por uns 40 minutos


  • Após o tempo, modelar os pães e colocar em forma untada com margarina
  • Fazer uns riscos em cima com estilete ou uma faca afiada
  • Tampe com um pano ou um plástico e deixe crescer até dobrar de volume

  • Assar em forno pre-aquecido a 210/220 graus até os pães dourarem
  • Coloquei uma latinha com água no forno pra ver se o pão ficava crocante


Pão assado:



Retirar os pães da forma quente:



Resultado:
  • O pão ficou muito macio, mas não ficou crocante. A latinha de água no forno não alterou em nada o resultado do pão.
  • Resumindo, pão de sal crocante consegui fazendo com fermento fresco, veja AQUI.
  • Pão feito com fermento seco não consegui que ficasse crocante, fica delicioso e muito macio.





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Obs: Se quiser fazer essa receita de pão sovando à mão:

Sempre me perguntam como fazer a receita, se não tem máquina.
O Procedimento é o mesmo gente, com máquina, sem máquina...

  • Siga a mesma receita, acrescentando a farinha de trigo aos poucos, sempre sovando, até dar o ponto na massa (pode ser que precise de mais ou de menos farinha de trigo, dependendo da qualidade da farinha usada).
  • Quando a massa não estiver mais grudando nas mãos e estiver macia, a massa está pronta para deixar crescer.



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