Pãozinho de aipim/mandioca, com fotos de passo a passo



Pãozinho de aipim/mandioca


Passo a passo no Vídeo:


Ingredientes:
  • 1/2 xícara de aipim/mandioca cozida (xícara de 240 ml)
  • 1 ovo
  • 1/4 xícara de óleo (60 ml)
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 xícara de leite (xícara de 240 ml)
  • 1 colher de café de sal
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 1 pct de fermento seco para pão (10 gr), ou 30 gr de fermento fresco
  • Farinha de trigo o quanto baste (usei 4 e 1/2 xícaras aproximadamente)

Obs: 
  1. Sovei a massa desse pão em uma batedeira planetária. Mas, pode-se sovar a mão, na máquina de pão, etc. Sempre procedendo da mesma forma...
  2. Como eu sempre falo, nas receitas de pão (seja sovado na máquina, na batedeira planetária, ou sovado a mão), a qualidade da farinha de trigo influencia muito na quantidade utilizada. 
  3. Tem farinhas que absorvem mais líquidos e tem farinhas que absorvem menos líquidos. Então... a quantidade de farinha de trigo é relativa, pode ser que use toda a quantidade da receita, ou pode ser que precise de mais. 
  4. É de olho o ponto da massa, quando estiver macia e não grudar mais nas mãos

Modo de preparo:
  • Colocar na tigela da batedeira planetária (ou no liquidificador, se for sovar a mão ou na máquina de pão): o ovo, a mandioca cozida, óleo, margarina, o leite, o sal e o açúcar. Bater bem, na batedeira planetária ou no liquidificador.
  • Se você bateu os ingredientes no liquidificador, colocar em uma bacia, pra acrescentar os outros ingredientes.
  • Acrescentar metade da farinha de trigo e o fermento para pão (usei fermento seco). Bater na batedeira planetária ou sovar a mão
  • Acrescentando a farinha aos poucos, até a massa dar o ponto: quando estiver macia e não grudar mais na mão



  • Coloquei a tigela com a massa, dentro de um saco plástico, pra abafar e a massa crescer bem
  • Deixei a massa descansar por uns 60 minutos porque o dia estava frio (se o dia estiver quente, deixe uns 40 minutos, até a massa crescer um pouco)


  • Modelar os pães a seu gosto, modelei pãezinhos e coloquei em uma forma untada com margarina (no vídeo acima eu mostro como modelei esses pães
  • Deixei descansar até dobrar de volume, a forma dentro de um saco plástico (porque no frio o pão demora pra crescer, então tem que abafar bem)

  • Levei ao forno pré aquecido a 210 graus, até o pão dourar, meu forno é forte, demorou 25 minutos pra assar. Mas o tempo é relativo de forno para forno
  • Passei margarina gelada por cima do pão quente, para o pão ficar macio e não ressecar


Pão quentinho







2 comentários:

  1. Que delícia! deu vontade de fazer! obrigada por compartilhar essa receita. Abraços, tenha uma tarde feliz.

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    Respostas
    1. Boa tarde Lourdes. Esse pãozinho é muito bom, abraços Solange.

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Solange Lima

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