Bife à rolê

Bife à rolê com macarrão parafuso (molho dos bifes)

Bife à rolê com purê de batatas com requeijão

 Ingredientes:


• Bifes (alcatra)
• 3 dentes de alho
• 1 ½ cebola
• 2 tomates
• 1 pimentão
• Cenoura cortada em palitos
• 1 folha de louro
• 4 colheres de sopa de óleo
• 3 copos de água
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 pitada de açúcar
• 3 colheres de sopa de molho de tomate
• Sal, pimenta, cheiro verde a gosto
• Palitos de dente

Modo de fazer:

1. Temperar os bifes com alho, sal, pimenta
2. Abrir cada bife e colocar cenoura, tomate, cebola, pimentão
3. Enrolar os bifes e colocar palitos para fechar
4. Colocar óleo em uma panela de pressão
5. Fritar os bifes de um lado, fritar de outro lado até dourar
6. Colocar na panela o tomate restante sem sementes, pimentão, cebola, a folha de louro
7. Água, cubo de caldo de carne, molho de tomate, pitada de açúcar
8. Fechar a panela e cozinhar por 25 minutos após a pressão
9. Desligar o fogo, tirar a pressão da panela
10. Levar ao fogo novamente, verificar o sal e deixar cozinhar até apurar o molho
11. Coloque cheiro verde a gosto

12. Retire os palitos dos bifes
13. Sirva