Lagarto ao molho de azeitonas e palmito: Graci Contani




Receita e fotos Graci Contani
Comunidade: Eu adoro cozinhar

Ingredientes:

  •  500 gramas de carne de lagarto
  • 1 cebola média bem picadinha
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
  • 4 dentes de alho picadinhos
  • ¾ de xícara de pimentão verde picadinho
  • ¾ de xícara de azeitonas (sem caroço)
  • ¾ de xícara de palmito picadinho
  • ½ xícara de molho de tomate (aqueles de saches)
  • 1 fio de óleo
  • Sal
  • Pimenta do Reino
  • 1 folha de louro
  • Salsinha e cebolinha


Modo de fazer:

Primeiramente limpe bem o lagarto, tire toda a gordura e
pele existente. 
Leve para a panela de pressão com água suficiente para cozinhar, juntamente com sal (o suficiente) e a folha de louro.

Depois que a panela pegar “pressão” conte 50 minutos. Desligue a panela, deixe esfriar um pouco e logo depois comece a desfiar o lagarto (como ele ficou 50 minutos já vai estar bem molinho para desfiar). Depois de todo desfiado, reserve.

Em outra panela coloque o fio de óleo (se preferir pode usar azeite) deixe aquecer um pouco, coloque o alho, logo em seguida a cebola. Deixe
dourar (se necessário baixe o fogo). 
Coloque o pimentão e em seguida a carne desfiada, juntamente com o tomate. O tomate soltará água, coloque o molho de tomate e todos os demais temperos. 

Abaixe o fogo e coloque mais água (a quantidade dependerá se você gosta de uma carne mais seca ou mais molhadinha)

Deixe apurar em fogo baixo e panela tampada por volta de 10-15 minutos.

Depois de desligado adicione a salsinha e cebolinha, as azeitonas e os palmitos.

6 comentários:

  1. Mais um!
    Adorei!
    Obrigada Solange pela oportunidade de mostrar meus pratinhos...
    Bjus!!!!

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  2. Boa noite Graci
    essa receita parece maravilhosa e suas fotos estão muitoooo apetitosas

    bjos

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  3. Que bom que gostou Solange!
    Bjusssss.

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  4. Maria disse...
    Hummmmm essa receita está divina,maravilhosa,beijos

    3 de fevereiro de 2012 17:42

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Solange Lima

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