Bolo de macaxeira (aipim) com coco de Aline Viana

Receita e fotos da Aline


Bolo de macaxeira, ingredientes: 

  • 2 kg de macaxeira (aipim/mandioca) ralada crua, espremida no pano e passada na peneira (este eu não passei na peneira)
  • 1 1/2 xícara de açúcar (usei 2 xícaras)
  • 1 xícara de coco ralado (na massa)
  • 2 a 3 xícaras de leite de coco grosso (não uso de garrafa tiro o leite do próprio coco)
  • 1 1/2 colher de sopa de margarina
  • 3 ovos
  • 1 pitada de sal
  • reservar + uma xícara de coco ralado para decorar (se quiser)

Modo de fazer:

  1. bater o açúcar a margarina e os ovos
  2. após isto ir acrescentando a massa ralada e espremida e o coco ralado, alternando com o leite de coco (fica uma pesada e molhadinha)
  3. Colocar em forma untada e enfarinhada, por cima polvilhar coco ralado e açúcar para dourar e ficar parecendo uma queijadinha


OBS:quando passa na peneira (eu uso um escorredor de massas) dá uma delicadeza a mais no bolo mas o sabor não altera


8 comentários:

  1. Nossa e hoje fui na feirinha do mercado e não comprei mandioca, se nao ja iria fazer..kkk

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  2. Andreia
    eu também não sei, temos que perguntar pra Aline rsrs

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  3. Oi menina bom dia
    só agora vi as perguntas rsrsr
    ô é que não gosto do sabor do leite de coco de garrafinha aqui onde moro fazemos assim:
    compro o coco seco (aqui temos a opição de já comprar raladinho pessoas aqui já vendem assim vc compram e elas têm maquinas que ralam na hora )
    se não eu mesmo raspo com um raspa coco coloco no liquidificador 1 coco ralado e adiciono agua umas 2 xicaras de preferencia morninha (assim tira toda o leite do coco) após bater é só coar em uma peniera e espremer o bagaço com as mãos para aproveitar todo o leite que ele solta.
    é assim !!!!!
    mas se vcs não tiverem problemas com o sabor do leite de coco de garrafinha podem fazer aqui em Olinda-Pe fazemos da forma mas trabalhosa mas o sabor compensa. bjus e qualquer coisa é só chamar. OBG Solange por postar meu bolinho no seu lindo Blog.

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  4. Aline, muito boa essa receita

    aqui onde eu moro eu só acho o coco verde pra comprar, e pra tomar água de coco
    coco do jeito que você compra raladinho...que beleza, aqui nem em sonho isso rsrs
    coco ralado só de saquinho mesmo rsrs
    e leite de coco de garrafinha.
    As garrafinhas de vidro eu gosto, agora o leite de coco de garrafinha de plástico parece que o sabor é outro, não gosto muito não

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  5. Obrigado Solange !
    ô para quem não tem problema com o sabor do leite de coco vendico no mercado tudo bem mas quando uso me sinto mau mesmo enjoo (acho que é o costume do natural kkk)
    e na massa tmb coloco coco ralado se alguém fizer com o coco de saquinho posta aqui pra eu saber se deu certo ! bjocas.

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  6. Ja fiz este bolo ,fica divino ,mas não coloco leite de coco,ele fica que parece só coco ,coloco coco puro ,é uma delicia assim imagina com tudo isso que vc pos na receita Aline ...Parabens amiga

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  7. é mesmo Magda este bolo fica DIVINO!!!
    ai vai de gosto pra quem não gosta do sabor muito forte do coco aqui é coco e mas coco e assim vai kkkkkkkk bjus querida.

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