Rocambole de cenoura sem farinha: Maria Viana




Rocambole de cenoura sem farinha: Maria Viana


Ingredientes do Recheio

  • ½ xícara (chá) de presunto picado (75 g)
  • ½ xícara (chá) de ricota ralada no ralo grosso (75 g)
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (25 g)
  • 2 colheres (sopa) de requeijão (30 g)
  • ½ xícara (chá) de iogurte natural (130 g)
  • Orégano a gosto

Ingredientes da Massa


  • 2 colheres (sopa) de margarina (20 g)
  • 2 ½ xícaras (chá) de cenoura ralada no ralo grosso (2 cenouras médias)
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (20 g)
  • 1 pitada de noz-moscada em pó
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de iogurte natural (40 g)
  • 4 gemas
  • 4 claras batidas em neve
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (para polvilhar a assadeira)

Modo de preparo


Recheio:  Misture em uma tigela


  • ½ xícara (chá) de presunto picado, 
  • ½ xícara (chá) de ricota ralada no ralo grosso,
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado,
  • 2 colheres (sopa) de requeijão,
  • ½ xícara (chá) de iogurte natural,
  • Orégano a gosto. 
  • Reserve na geladeira.



Massa de cenoura

1 - Em uma panela derreta 2 colheres (sopa) de margarina e refogue 2 ½ xícaras (chá) de cenoura ralada no ralo grosso até secar (2 minutos). Misture 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 1 pitada de noz-moscada em pó, sal a gosto e 2 colheres (sopa) de iogurte natural. Retire a panela do fogo, acrescente 4 gemas e misture bem. Deixe esfriar.

2 - Depois de frio adicione 4 claras batidas em neve e misture delicadamente. Reserve.



4 - Numa assadeira retangular (20 cm X 32 cm) forrada com papel manteiga untado e polvilhado com 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, espalhe a massa de cenoura e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 15 minutos ou até ficar firme e dourada.



5 - Coloque um pano de prato em uma superfície lisa e desenforme a massa, ainda quente Retire o papel manteiga e com o auxílio do pano, enrole a massa e deixe esfriar enrolada para manter o formato.


6 - Desenrole a massa fria, espalhe o recheio e enrole novamente com a ajuda do pano. Leve para a geladeira por 30 minutos. Na hora de servir, retire o pano, corte o rocambole em fatias e sirva.




Fonte da receita: Programa "Mais Você"




5 comentários:

  1. parece gostoso vou anotar a receita, parabens maria
    adelaide

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    Respostas
    1. Olá Adelaide tudo bem?boa tarde obrigada pelo carinho,beijos

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    2. Obrigada pela postagem Solange,ficou muito bonita as fotos aqui,beijos
      @@@

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    3. Oi Maria
      a receita com fotão fica apetitosa né?? rsrs

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    4. Verdade Solange,o Sergio já pegou a receita e vai fazer com a Denise no fim de semana,ela ficou com vontade,o Sergio enviou fotos pra ela,ela disse que maldade eu queroooooooo,kkkkkk agora ele tem que fazer na casa dela,fico feliz quando gostam das receitas que faço,viu só Solange? agora com o Sergio aqui eu faço com gosto, porque fica mais fácil, eu faço tiro fotos e ele faz as postagens,obrigada viu Solange pelo espaço aqui no seu blog,beijos amiga.
      @@@

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