Bolo de cenoura (com casca), com cobertura de brigadeiro de microondas

Bolo de cenoura (com casca), 

com cobertura de brigadeiro de microondas

Ingredientes para o bolo:

• 3 ovos
• 3 cenouras grandes cruas, com casca 
• 1 copo de óleo
• 2 copos de açúcar
• 2 e ½ copos de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento

Modo de fazer:

• Cortar as cenouras em rodelas, com a casca (retire apenas as pontas das cenouras)
• Bater no liquidificador os ovos, as cenouras cortadas, o sal e o óleo

• Colocar o que foi batido em uma bacia
• Acrescentar o açúcar e bater com uma colher ou fuê
• Acrescentar a farinha de trigo, aos poucos, sempre batendo

• Acrescentar o fermento e misturar bem  
• Colocar a massa em forma untada com margarina

• Levar para assar em forno médio até o bolo dourar, e colocando um palito ele saia seco

                                              

Ingredientes para a cobertura de brigadeiro, de microondas:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite com o soro
• 1 colher de sobremesa de margarina
• 5 colheres de sobremesa de achocolatado em pó

Modo de fazer:

• Misturar os ingredientes e colocar em uma vasilha própria para microondas
• Foi programado inicialmente 10 minutos no microondas, mas o brigadeiro ficou no ponto de calda desejado em 8 minutos e 30 segundos (no meu microondas)

       ** O tempo é relativo, depende da consistência do leite condensado. Se estiver mais líquido e menos consistente, pode ser que demore mais tempo.

• Fazer paradas de vez em quando para misturar, até chegar no ponto desejado
• Corte o bolo ainda quente em quadradinhos e fure com um garfo
• Coloque a cobertura de brigadeiro por cima

Passo a passo da cobertura de brigadeiro
Feito pela Daiane Lima

no Vídeo:

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