Nhoque de batatas com molho a bolonhesa e queijo, de Maria Angela Lima

Nhoque de batatas com molho a bolonhesa e queijo

de Maria Angela Lima

Para o molho a bolonhesa:

• 1 fio de óleo
• 1 cebola picada 
• 1 kg de acém moído
• Alho a gosto
• Tempero completo a gosto (com sal, pimenta e outros temperos)
• Usei uma pitada de pimenta calabresa
• 1 sachê (pct) de molho de tomate
• 1 tomate
• 1 pimentão pequeno cortado
• 2 xícaras de água
• Queijo ralado a gosto (reserve)
• Queijo mussarela a gosto (reserve)

Modo de preparo:

1. Colocar o óleo em uma panela de pressão e levar ao fogo
2. Acrescentar a cebola, refogar um pouco
3. Colocar o alho e refogar um pouquinho
4. Acrescente a carne moída e os temperos, misture bem e refogue até a água secar
5. Acrescente o molho de tomate, o tomate picado, o pimentão e a água, misture bem e feche a panela. Cozinhe por 10 minutos após a panela começar a chiar
6. Desligue o fogo e retire a pressão da panela
7. Abra a panela e verifique o tempero
8. Reserve

Para o nhoque de batatas:

• 10 batatas Inglesas de tamanho médio, inteiras com casca
• Água para cozinhar as batatas, o suficiente
• 2 ovos
• Sal a gosto
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 25 gr de queijo parmesão ralado 
• Farinha de trigo para enrolar os nhoques (o suficiente), reserve

Modo de preparo:

• Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem macias
• Retire a casca e esprema com um espremedor ou amasse
• Coloque os ovos, sal a gosto, 2 xícaras de farinha de trigo e o queijo ralado, misture tudo muito bem

• Espalhe um pouco de farinha de trigo na mesa
• Coloque um pouco da batata amassada na mesa, faça rolinhos e corte com uma faca quadradinhos de uns 2 cm

• Proceda da mesma forma até acabar toda a batata

• Em um panela grande e alta, coloque água e leve ao fogo até ferver
• Acrescente um fio de óleo e sal
• Coloque aos poucos os nhoques crus dentro da panela com a água fervente

• Quando os nhoques subirem a superfície, retire-os e coloque em uma assadeira

• Coloque o molho a bolonhesa por cima
• Acrescente queijo ralado a gosto

• Acrescente mussarela cortada por cima

• Leve a assadeira ao forno, até a mussarela derreter

• Essa receita rendeu uma assadeira média e uma assadeira de tamanho pequeno

Assadeira média

Assadeira pequena