Bolo de abacaxi com leite condensado e marshmallow (2)

Bolo de abacaxi com leite condensado e marshmallow (2)

Fiz essa receita AQUI, com algumas modificações no recheio e na cobertura.

Ingredientes para iniciar:

• 1 lata grande de doce de abacaxi em calda

Modo de preparo:

1. Corte o abacaxi e preencha o fundo de uma assadeira untada com margarina (usei assadeira 41x29x6cm)
2. Reserve um pouco de abacaxi para decoração
3. Reserve a forma com abacaxi

Ingredientes do pão de ló:

• 5 ovos
• 1 e 1/2 copo de açúcar (copo de 250 ml)
• 15 colheres de sopa de leite 
• 1 e 1/2 copo de farinha de trigo
• 1 colher de sopa (cheia) de fermento em pó

Modo de fazer:

• Bater os ovos, açúcar e leite até obter um creme claro
• Colocar a farinha de trigo aos poucos, sempre batendo
• Acrescentar o fermento em pó e misturar
• Colocar a massa de pão de ló por cima do abacaxi cortado (na forma)
• Assar em forno médio até o bolo ficar corado e colocando um palito ele saia seco

Creme de leite condensado, Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 1 e 1/2 latas de leite, use como medida a lata de leite condensado 
• 3 gemas peneiradas (reserve as claras)
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1/2 lata de creme de leite com metade do soro

Creme, modo de fazer:

• Misturar os ingredientes
• Levar ao fogo mexendo sempre até engrossar

• Colocar o creme em cima do pão de ló assado
• Levar a forma a geladeira

Cobertura de marshmallow, ingredientes:

• 3 claras (reservadas)
• 2 copos de de açúcar (copo de 200 ml)
• 1 copo de água 
• Suco de ½ limão

Modo de fazer:

• Bater as claras em neve

• Colocar o açúcar e a água em uma panela e misturar
• Levar a mistura ao fogo, deixar ferver até o ponto de calda grossa

• Colocar a calda quente nas claras em neve, sempre batendo, até formar o marshmallow
• Adicionar o suco de limão e bater mais um pouco

• Colocar o marshmallow em cima do creme

Decoração:

• Abacaxi reservado, cortado
• Granulados de chocolate

Colocar o abacaxi cortado por cima do marshmallow

Colocar granulados de chocolate a gosto

Leve a geladeira e sirva o bolo gelado