Bolinho de batata, de Graciele Contani

Bolinho de purê de batatas

Bolinho de batata recheado

Ingredientes:

• 5 batatas médias
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• sal à gosto
• farinha de trigo até dar o ponto

Modo de fazer:

1. cozinhar as batatas (com casca ou sem casca)
2. espremer (sem a casca) no espremedor de batatas ou amassar
3. colocar os ovos
4. queijo ralado
5. sal
6. mexer
7. acrescentar a farinha de trigo, até dar o ponto de abrir na palma da mão (quando não estiver mais grudando nas mãos
8. a massa fica molinha, não fica dura
9. quando achar que a massa está no ponto
10. coloque um pouco de farinha na palma da mão e uma porção de massa, dê umas batidinhas para abrir a massa no sentido do comprimento, se estiver grudando, coloque um pouco de farinha de trigo
11. dê umas palmadinhas pra massa ficar uniforme
12. coloque um pouco de recheio (frio)
13. e vá fechando o bolinho em forma de rolinho
14. passe na farinha de trigo
15. frite em óleo quente

Recheio:

• 300 gr de carne moida
• 2 colheres de sopa de óleo
• cebola picada
• cheiro verde, salsinha à gosto
• 2 ovos cozidos picados
• sal e pimenta à gosto

modo de fazer:

1. levar ao fogo a carne moida com a cebola
2. deixar refogar até secar a água
3. quando secar a água, colocar o óleo, sal, pimenta a gosto, fritar mais 2 minutos
4. desligar o fogo
5. colocar os ovos picados, cheiro verde e salsinha à gosto
6. deixar esfriar
7. rechear os bolinhos