Esfihas de frango: Graci Contani


Receita e fotos Graci Contani
Comunidade: eu adoro cozinhar

Ingredientes:
  •  1 kg de farinha de trigo
  • 120 ml de óleo de soja
  • 120 ml de água morna
  • 60 ml de leite morno
  • 2 colheres de sopa rasas de leite em pó ( qualquer marca)
  • 1 ovo inteiro
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 40 gramas de fermento fresco p/ pão

 modo de fazer:

Bata todos os ingredientes, menos a farinha de trigo, no liquidificador, até ficar uma massa homogenia.

Despeje em uma tigela e vá  acrescentando a farinha de trigo aos poucos, vá misturando com o auxilio de uma colher.
Depois que terminar de desejar toda a farinha vá misturando com as mãos muito bem.
Não necessita sovar, só agregar todos os ingredientes de forma completa

Deixe descansar por em média 1 hora, isso pode depender do clima da sua cidade... (deixe crescer até dobrar de volume)

Abra a massa com rolo em cima de uma superfície lisa com um pouco de farinha, faça cortes, dê o formato de um círculo, recheie e modele as esfihas.
Pincele as esfihas com gema ou café. Se desejar salpique com gergilim

Leve p/ assar (a forma não necessita estar untada) até as esfihas
ficarem coradas (aqui em casa no meu forno esse processo dura de 15-20
minutos).

 Recheio de Frango:
  •  1 kg de peito de frango já cozido e desfiado
  • 1 cebola grande bem picadinha
  • 4 dentes de alho
  • 3 tomates (tipo italianinho) sem pele e sem sementes picadinho
  • 2 colheres de sopa de pimentão verde
  • 1 Sazon p/ Frango (o verdinho)
  • 1 fio de óleo
  • Colorau
  • Orégano
  • Pimenta do Reino Preta
  • Sal
  • Salsinha e cebolinha


Modo de fazer:

Comece aquecendo o óleo, coloque a cebola e o alho.
Depois de já douradinhos acrescente o pimentão verde e em seguida o frango desfiado.
Misture tudo muito bem e coloque os tomates e todos os demais temperos.
Se necessário coloque um pouco de água p/ apurar com maior facilidade, mas deixe secar bem o recheio, porque esse recheio não pode ser molhado.

O meu recheio ficou assim....


No final, resolvi fazer esses mini pães... com a massa.
Coloquei no recheio requeijão cremoso e uma pitada de orégano.


Obs:
Como moldar esfihas... essa senhora mostra muito bem!



4 comentários:

  1. Que honra ver minhas esfihas aqui Solange!
    Obrigada, bjussss.

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  2. Graci está esfirra deve está supinpaaaaaaaa!
    parabéns.

    ResponderExcluir
  3. Aline que bom que gostou!
    Bjusss.

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  4. primeira vez que vejo esfirra com recheio de frango deve ficar ótima.

    ResponderExcluir

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Solange Lima

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