Esfihas de frango: Graci Contani


Receita e fotos Graci Contani
Comunidade: eu adoro cozinhar

Ingredientes:
  •  1 kg de farinha de trigo
  • 120 ml de óleo de soja
  • 120 ml de água morna
  • 60 ml de leite morno
  • 2 colheres de sopa rasas de leite em pó ( qualquer marca)
  • 1 ovo inteiro
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 40 gramas de fermento fresco p/ pão

 modo de fazer:

Bata todos os ingredientes, menos a farinha de trigo, no liquidificador, até ficar uma massa homogenia.

Despeje em uma tigela e vá  acrescentando a farinha de trigo aos poucos, vá misturando com o auxilio de uma colher.
Depois que terminar de desejar toda a farinha vá misturando com as mãos muito bem.
Não necessita sovar, só agregar todos os ingredientes de forma completa

Deixe descansar por em média 1 hora, isso pode depender do clima da sua cidade... (deixe crescer até dobrar de volume)

Abra a massa com rolo em cima de uma superfície lisa com um pouco de farinha, faça cortes, dê o formato de um círculo, recheie e modele as esfihas.
Pincele as esfihas com gema ou café. Se desejar salpique com gergilim

Leve p/ assar (a forma não necessita estar untada) até as esfihas
ficarem coradas (aqui em casa no meu forno esse processo dura de 15-20
minutos).

 Recheio de Frango:
  •  1 kg de peito de frango já cozido e desfiado
  • 1 cebola grande bem picadinha
  • 4 dentes de alho
  • 3 tomates (tipo italianinho) sem pele e sem sementes picadinho
  • 2 colheres de sopa de pimentão verde
  • 1 Sazon p/ Frango (o verdinho)
  • 1 fio de óleo
  • Colorau
  • Orégano
  • Pimenta do Reino Preta
  • Sal
  • Salsinha e cebolinha


Modo de fazer:

Comece aquecendo o óleo, coloque a cebola e o alho.
Depois de já douradinhos acrescente o pimentão verde e em seguida o frango desfiado.
Misture tudo muito bem e coloque os tomates e todos os demais temperos.
Se necessário coloque um pouco de água p/ apurar com maior facilidade, mas deixe secar bem o recheio, porque esse recheio não pode ser molhado.

O meu recheio ficou assim....


No final, resolvi fazer esses mini pães... com a massa.
Coloquei no recheio requeijão cremoso e uma pitada de orégano.


Obs:
Como moldar esfihas... essa senhora mostra muito bem!



4 comentários:

  1. Que honra ver minhas esfihas aqui Solange!
    Obrigada, bjussss.

    ResponderExcluir
  2. Graci está esfirra deve está supinpaaaaaaaa!
    parabéns.

    ResponderExcluir
  3. primeira vez que vejo esfirra com recheio de frango deve ficar ótima.

    ResponderExcluir

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Solange Lima

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