Costilhar recheado: Magda



Receita e fotos de Magda

Ingredientes:
  • 1 1/2 kg de costilha aberto
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • tempero verde a gosto picado
  • Linguiça defumada cortadas em tiras a gosto
  • Queijo mussarela umas 7 fatias
  • Azeitona picada a gosto
  • 2 sache de tempero sazon de costela
  • 1 colherinha de chá de pimenta do reino  
  • 200 gramas de bacon cortados em tiras  
  • 1/2 copo de vinagre


Preparo:      

  1. Misture em um recipiente, as cebolas, tempero verde, linguiça, azeitona, 1 pacotinho de sazom e uma colherinha de de pimenta.
  2. Abra bem o costilhar, coloque o tempero por toda a carne esticada, e as tiras do bacon, o mesmo com a linguiça, por ultimo a mussarela,
  3. a seguir enrole a carne com todo o recheio como se fosse um rancambole.
  4. Obs: deixe uns dois dedos de cada lado da carne sem recheio para o recheio não sair para os lados, envolva com uma linha bem resistente toda a carne amarre bem, não economize linha...rsrsrs.
  5. Ponha a carne de molho com o restante do sazom  e o vinagre, se quizer pode colocar mais um pouquinho de sal vai pelo gosto  e um filete de óleo, deixa de um dia para o outro de molho .
  6. Depois coloque para assar numa forma com o mesmo  tempero que a carne ficou de molho 
  7. envolva a forma num papel laminado, deixar cozinhando por 40 min, depois desse tempo retire o papel laminado e deixe a carne dourar .
  8. OBS: Se caso tiver muito tempero ainda na forma quando for retirado o papel laminado tire um pouco e vá regando a carne com este mesmo molho.
  9. Para colocar o recheio tem que ser com a parte menor da carne virada para você, e a linguiça e o bacon cortados em tiras, as tiras tem que ser ao comprido assim (l l l l)   a carne assim  (_____)
  10. Forno a 250 graus, quando for dourar a 180 graus


*** Costilha é o conjunto das costelas dos bovinos
**** Costilhar é o assado de carne tirada dessa parte
***** Costela do traseiro, matambre e vazio (bife do vazio, fraldinha e diafragma): a costilha se divide nesses cortes

6 comentários:

  1. que deliciaaaaaaaaa
    vou fazer me deu agua na boca!!!!!

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  2. ola, q delicia de receita, mas o q é costilha? parente da costela rs..... mas serio, q parte é essa?

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  3. Costilhar faz parte os cortes Costela do traseiro, matambre e vazio (bife do vazio, fraldinha e diafragma)

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  4. Parabénssss Magda,receita Maravilhosa... Mereceu o Presentãoooo!!
    Bjosss e Faça Muitas Receitas Maravilhosas como essa!!
    Tchau, Tchau!!
    Jéssica Ribeiro

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  5. gente muito obrigada ,vceis me dão a força maior para poder continuar fazer coisas gostosas

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Solange Lima

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