Bolo mousse de moranguinho e trufa





Ingredientes do pão-de-ló: usei forma 27x7cm
  • 3 ovos
  • 1  1/2 copo de açúcar (copo de 250 ml)
  • 1/2 copo de leite
  • 2 copos de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

    Modo de fazer:
    1. Bata na batedeira os ovos e o açúcar até aumentar de volume, acrescente o leite e bata bem
    2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, e bata
    3. Quando a massa estiver bem batida, acrescente o fermento em pó e misture
    4. Forre o fundo de uma forma com papel toalha (ou papel manteiga untado) e deposite a massa do pão de lo
    5. Leve ao forno médio (no meu forno demorou 35 minutos para assar, mas   o tempo é relativo) até que colocando um palito ele saia seco
    6. Deixe esfriar, desenforme e retire o papel toalha (de dentro pra fora)
    Obs: Se usar papel toalha, não precisa untar nem a folha, nem a forma.
            Se usar papel manteiga, tem que untar a folha.


    Recheio de mousse de moranguinho e leite condensado Xamego Bom
    Modo de fazer:


    1. Coloque o moranguinho e o leite condensado na bacia da batedeira
    2. Acrescente um pouquinho de leite e bata bem, até o creme ficar cremoso, se precisar, coloque mais um pouquinho de leite
    3. Adicione o chantilly e misture delicadamente
    Calda para molhar o bolo: 350 ml de guaraná

    Recheando bolo na forma:

    1. Na mesma forma em que o bolo foi assado, colocar plástico transparente
    2. Cortar o bolo em duas partes, colocar uma das partes na forma, molhar com guaraná
    3. Acrescentar o recheio de moranguinho
    4. Colocar a outra parte de bolo, molhar com guaraná
    5. Colocar outro saco plástico por cima 
    6. Levar à geladeira por no mínimo 2 horas 
    Cobertura de trufa
    • 800 gr de trufa Xamego Bom
    • 1 lata de creme de leite com o soro
    • Um pouquinho de leite (se precisar)
    • 1 colher de sobremesa de emulsificante
    • 1 a 2 colheres de sopa de chocolate em pó (usei chocolate 50% cacau)
    • Decoração: raspas de chocolate branco

    1. Coloque a trufa na bacia da batedeira e acrescente o creme de leite, bata bem. Se precisar coloque um pouquinho de leite até o creme ficar cremoso
    2. Adicione o emulsificante e o chocolate em pó, bata bem até o creme dobrar de volume (esse creme dá para usar com bico)
    Confeitando o bolo



    3 comentários:

    1. Oi boa noite solonge e para untar com margarina as folhas ou untar a forma com margarina e depois colocar as folhas...beijos!?

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      Respostas
      1. Boa tarde anônimo
        Com papel toalha não precisa untar nada, nem a forma, nem as folhas (eu uso esse)
        Com papel manteiga tem que untar a folha

        Excluir

    2. obrigada Solange por tirar minha duvida...bjs!

      ResponderExcluir

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    Solange Lima

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