Panetone, de Shirlei Botazo



Panetone, de Shirlei Botazo


                                                                                                     
"Olá Solange, bom dia. Fiz um teste, deu super certo, eu peguei a receita da rosca de colher e fiz uma adaptação, tirei o leite condensado,  e acrescentei 01 colher de sopa de essência de panetone, 200 gramas de frutas cristalizadas e 200 gr de uvas passas." Shirlei Botazo.
                                                                                                      

          Veja AQUI, a receita da rosca de colher, que a Shirlei Botazo adaptou para Panetone.


Panetone: (massa sem sovar)
  • ½ copo de leite
  • ½ copo de água
  • ½ copo de óleo
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de fermento biológico fresco para pão (30 gr ou 2 tabletes)
  • 4 copos de farinha de trigo
  • 01 colher de sopa essência de panetone
  • 200 gramas de frutas cristalizadas
  • 200 de uvas passas

Obs: foi usado Copo de requeijão de vidro 250 ml.


Modo de fazer:

*** Como foi falado acima, a Shirlei adaptou a receita de rosca de colher publicada AQUI, modo de fazer igual.

  1. Misturar o leite com a água e esquentar um pouquinho (tem que ser morno pra frio)
  2. Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha de trigo, e as frutas
  3. Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo, misturando muito bem
  4. Rosca de massa mole não precisa sovar, mas tem que ser mexido e misturado muito bem
  5. Após ser misturada bem a massa, acrescentar as frutas cristalizadas e as passas e misturar bem
  6. Deixar crescer (em lugar abafado e tampado) até dobrar de volume
  7. Após o crescimento, coloque massa nas formas de papel
  8. Deixe crescer mais uns 15 minutos ou 20 minutos (tampado)
  9. Asse em forno médio até ficar dourado

Obs: 
  • Se for fazer a receita com fermento seco, o procedimento é outro
  • E a massa não cresce tanto, igual rosca feita com fermento fresco
  • Usar leite em temperatura ambiente
  • Deixar a massa descansar por uns 40 minutos
  • Colocar nas formas de papel e deixar crescer até dobrar de volume
  • Assar em forno baixo pré-aquecido, a 180/200 graus







Muito bom hem Shirlei!!
Deve ter ficado uma delíciaaaaaaaaaa




2 comentários:

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