Espaço das delícias culinárias

Oi pessoal,

 Há algum tempo quero falar sobre isso aqui,

 Muitas amigas minhas (que tem restrições alimentares) fazem confusão sobre o assunto, me perguntam se podem comer isso ou aquilo....

 E me pedem para fazer receitas diet e light

 Vou procurar algumas receitas light que já tenha testado (e aprovado é claro) e vou fazer de novo para tirar as fotos, depois eu posto aqui

Com relação a receitas diet, já fiz algumas, mas sinceramente não aprovei nenhuma para postar aqui, essa é mais difícil de contentar


Espero que esse artigo ajude a esclarecer a diferença
(li esse artigo no site Cyberdiet)

O que é diet e o que é Light?

·       Diabéticos

·       Hipertensos
·       Pessoas com nível de colesterol alto
·       Ou com excesso de peso

→ podem consumir o mesmo alimento diet ou light?

Alimento diet

1. Alimento para dietas com restrição de nutrientes

·       Restrição de carboidratos, gorduras, proteína, sódio

2. Alimentos para dietas com ingestão controlada de alimentos

·       Para controle de peso ou de açúcares

É importante que fique claro que nem todos os alimentos diet apresentam diminuição significativa na quantidade de calorias e portanto devem ser evitados pelas pessoas que querem emagrecer

Alimento light

1.    Produto que apresente redução mínima de 25% em determinado nutriente ou calorias comparado com o alimento convencional

Diferença entre diet e light

1.    Está na quantidade permitida de nutrientes

·       No diet precisa ser isento
·       No light precisa ter uma diminuição de 25% de nutrientes (ou calorias) em relação ao alimento convencional

2.    O alimento light não é, necessariamente, indicado para pessoas que apresentem algum tipo de doença:

·       Diabetes, colesterol elevado, celíacos (intolerância ao glúten) ou fenilcetonúricos (doença genética caracterizada pelo defeito ou ausência de uma enzima)

·       Se o alimento light apresentar eliminação do nutriente

Por exemplo: açúcar (refrigerante light), então poderá ser consumido pelos diabéticos

Confusão é fácil de acontecer. Por isso leia os rótulos dos produtos com muita atenção.
Compare os produtos diet e light com os alimentos convencionais.
É muito importante verificar se eles atendem às suas necessidades


Por:
Roberta Stella
Nutricionista formada pela Universidade de São Paulo (USP)
Cyberdiet